Quando dico che gli avanzi non sono tristi porzioni insipide, ma ingredienti, ecco, leggete qui
Se avanza della carne cotta, oltre al solito ragù o polpette, fate gli hamburger zero spreco
E questi hamburger sono così anti-spreco che tutti gli ingredienti sono, di fatto, dei piccoli avanzi
Questo è l’hamburger zero spreco di Primo non sprecare
Tempo di preparazione 20 – 25 minuti – Tempo di cottura 15 minuti – Difficoltà bassa
Ingredienti per 4 hamburger
- 500 grammi circa di carne avanzata e cotta (arrosto, lesso)
- 4 fette di pancetta o prosciutto crudo
- Cavolo nero o spinaci (poche foglie) già lessati
- Noci o altra frutta secca
- Qualche cucchiaio di ricotta o yogurt o panna (anche vegetale)
- Vino bianco
- Sale, pepe
Preparazione:
- Consiglio di cominciare preparando gli ingredienti, e poi procedere velocemente alla realizzazione
- Tritate la carne
- Tagliate la pancetta, o il prosciutto, a striscioline
- Sminuzzate grossolanamente la frutta secca
- Mettete le striscioline di pancetta in una padella antiaderente e fatele soffriggere, senza altro condimento, finchè il grasso comincerà a sciogliersi
- Unite il cavolo nero, o gli spinaci, e fate insaporire nel fondo di cottura
- Bagnate con poco vino bianco, aspettate che evapori, spegnete il fuoco e svuotate la padella, vi servirà dopo
- Riprendete la carne e mescolatela con qualcosa di cremoso (ricotta, yogurt, panna da cucina) così da avere un composto molto sodo, ma modellabile. Regolate di sale
- Dividete la carne in quattro porzioni e preparate i quattro hamburger
- Fateli dorare (sono già cotti) su entrambi i lati nella padella dove avevate preparato la pancetta con la verdura
Servite gli hamburger ben caldi, coperti con la pancetta, la verdura e la frutta secca, con un bel corredo di patatine fritte
CONSERVAZIONE E RECUPERO
Ahimè, questi hamburger vanno gustati appena fatti! Preparatene la quantità giusta
IL CONSIGLIO IN PIU’
Potete usare, per gli hamburger, anche carne di maiale magra, o arricchire il composto con un pochino di salsiccia. Potete non mettere la pancetta, ma qualche scaglia di parmigiano, e usare la verdura che avete a disposizione
Trovate questa ricetta anche sul sito Non Sprecare
That looks delicious! I also hadn’t thought of making burgers with already cooked meat, but they sound flavorful.
Thank you for the comment. It’s just another way not to waste good foof
Ottimo!!
In effetti non avevo mai provato a fare hamburger con carne già cucinata.
GRAZIE per il suggerimento Paola!
Grazie a te che passi sempre a trovarmi 🙂
Non mangio carne 🥰
Non hai problemi di avanzi, quindi. Meglio così. Anche a te dico che sul blog ci sono anche gli hamburger vegetali.
Bella ricetta Ma non ci avanza mai carne 😄! Tra figli famelici e dovesse proprio avanzare, due cani e due gatti che rimangono in attesa attorno alla tavola… La possibilità di preparare questo piatto per me è minima… Magari degli hamburger vegetali…
chi ha cani o gatti in genere non avanza molto, mangiano loro. Gli hamburger vegetali ci sono sul blog
Buona giornata senza carne
Buona giornata a te. Allora ti dico come a Marco, cerca sul blog gli hamburger vegetali