Calamari in umido
I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…
Frittata con i gambi dei carciofi
Proporre una frittata con i gambi di carciofo può sembrare un controsenso, da parte mia, quando suggerisco sempre di utilizzarli insieme al carciofo stesso. Certo, in alcuni piatti i gambi non sono bellissimi da vedere, quindi se ne avete in…
Vitamine Vaganti – Muffin al cioccolato senza burro
Se vi è piaciuto il plum cake dove ho usato l’avocado al posto del burro, ecco per voi un’altra ricetta dolce: deliziosi muffin al cioccolato realizzati sempre usando la polpa dell’avocado. Volete provare a farli? Sono molto semplici e molto…
Biscotti con fave di cacao
Ottimi da sgranocchiare a merenda, questi biscotti sono perfetti se volete servire per dessert una crema o un gelato. Ingredienti per circa 30 biscotti: 170 grammi di farina 00 100 grammi di burro a pomata 2 uova (solo i tuorli)…
Non Sprecare – Crostata al limone, la ricetta senza burro
La crostata al limone che ho realizzato con questa ricetta, non solo è squisita, ma anche particolarmente leggera perchè non ho usato il burro: nella pasta frolla ho utilizzato la margarina vegetale, nella crema al limone ho messo lo yogurt.…
Non Sprecare: La cottura a bassa temperatura e le pere al vino
Conoscete già la cottura a bassa temperatura, e sapete cosa si intende? Si tratta di cuocere i cibi a una temperatura inferiore a 100 gradi e oltre, come succede sulla fiamma, per diverse ore, in una pentola particolare che mantiene…
