• stop food loss
    Autoproduzione,  Storie di cibi

    Lo Yogurt fai-da-te

    Oggi è la Giornata Internazionale della consapevolezza dello spreco alimentare, e per celebrarla ho pensato di riproporvi la ricetta dello yogurt fai-da-te, senza yogurtiera. Forse potrà sfuggire l’immediato nesso tra i due argomenti, e allora ve lo spiego: Lo yogurt…

  • taralli pugliesi bolliti
    Pane

    Taralli pugliesi bolliti

    Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…

  • torta salata con zucca e porri
    Torte salate

    Torta salata con porri e zucca

    Bella anche da vedere questa colorata torta salata con porri e zucca Tempo di preparazione 30 minuti (con mezz’ora di anticipo) – Tempo di cottura 25 minuti + 40 minuti in forno – Difficoltà medio bassa Ingredienti per una tortiera…

  • Secondi di pesce

    Calamari in umido

    I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…

  • come recuperare i gambi di carciofo
    Recupero degli scarti,  Verdure e uova

    Frittata di gambi di carciofi

    Proporre una frittata con i gambi di carciofo può sembrare un controsenso. Infatti suggerisco sempre di utilizzarli insieme al carciofo stesso. Certo, in alcuni piatti i gambi non sono bellissimi da vedere, quindi se ne avete in esubero recuperateli con…

  • muffin al cioccolato con l'avocado al posto del burro
    Dolci,  Vitamine vaganti

    Muffin al cioccolato senza burro

    Questi muffin al cioccolato sono realizzati usando l’avocado al posto del burro. Se vi è piaciuto il plum cake, ecco per voi un’altra ricetta dolce: deliziosi muffin al cioccolato realizzati sempre usando la polpa dell’avocado. Volete provare a farli? Sono…