Quest’estate, in un ristorante a Peccioli in Toscana, ho mangiato un piatto di specialità locali che mi ha incuriosita e deliziata, e nel quale ho subito visto la possibilità di… [Continua a leggere]
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Cosa c’è di meglio, in estate, di un bel piatto di insalata? E se questa insalata fosse particolarmente gustosa, appetitosa, digestiva, stimolante? La scarola saporita in padella ha tutte queste… [Continua a leggere]
L’insaporitore vegetale si può fare in casa in ogni momento dell’anno Ma io preferisco farlo in questa stagione, quando si consumano più verdure, ce ne sono di tantissime varietà, con… [Continua a leggere]
Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non più fresco, troppo sgradevole, al mio palato,… [Continua a leggere]
Le tarte tatin mi piacciono molto, sono facili e veloci da preparare, e uniscono la bontà (beh, quello dipende dagli ingredienti, ovviamente) con l’originalità della presentazione. Da questa preferenza nasce… [Continua a leggere]
Lo chef Davide Oldani, secondo me uno dei più bravi, e anche più simpatici, tra i grandi stellati, propone anche lui ricette antispreco. Questa, come lui stesso racconta, è una… [Continua a leggere]