La ricetta del pesce alla ligure è una delle più diffuse e più amate da noi rivieraschi della Liguria Si può dire che ogni ristorante, ogni trattoria lo propone… [Continua a leggere]
Categoria: Secondi di pesce
Chi ama il pesce, come me, lo apprezza di più quando è proposto in grande semplicità, di modo da apprezzarne tutto il vero sapore. Altri ingredienti devono servire a… [Continua a leggere]
I totani sono tra i pesci che, in estate, possiamo consumare con una certa serenità, in quanto non sono in fase riproduttiva. Detto questo, che non è poco, sono abbastanza… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … il pesce già cucinato Sapete che qui il “non sprecare” è filo conduttore di ogni ricetta. Possono essere avanzi, scarti, qualche volta il tempo, altro prezioso… [Continua a leggere]
Vi avevo già parlato dei vantaggi legati alla cottura a bassa temperatura, che io realizzo nella Instant Pot, nella funziona Slow Cooker: poco consumo energetico, nessun bisogno di controllare, sapori… [Continua a leggere]
Oggi non sprechiamo … il sughetto avanzato I polipetti affogati sono un piatto facile, buono, che non richiede troppa attenzione nè particolari abilità I moscardini sono molto simili ai… [Continua a leggere]