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Categoria: Cucinare con gli scarti e gli avanzi

Parmigiana di patate

Parmigiana di patate, la ricetta antispreco e creativa

di Paolasu 16/01/202316/01/2023in Non Sprecare, Per bambini, Ricette con gli avanzi, Torte salate, Vegetariane e vegane

Penso sia inutile ricordare l’importanza delle patate in cucina, e ancora di più nella cucina antispreco! E poi, le patate piacciono proprio a tutti? In casa mia non mancano mai… [Continua a leggere]

ricette con gli avanzi di Natale

Ricette con avanzi di Natale, e cosa offre il mercato in gennaio

di Paolasu 09/01/202316/01/2023in Ricette con gli avanzi, Suggerimenti e strategie

Buongiorno e buon 2023, buon Anno Nuovo! Iniziamo subito con il piede giusto, e cerchiamo di mettere in tavola la verdura e la frutta di stagione che, come sappiamo, è… [Continua a leggere]

Tortellini in brodo fatti in casa, e i miei ricordi

di Paolasu 28/12/202207/01/2023in Autoproduzione, Per bambini, Primi piatti, Ricette con gli avanzi, Speciale Feste

  Tutta la pasta ripiena è buona, ma i tortellini in brodo sono il non plus ultra! Espressione massima della cucina emiliana, rappresentano il comfort food per eccellenza: un piatto… [Continua a leggere]

Zuppa inglese

Zuppa Inglese, la ricetta inglese, ma solo un po’

di Paolasu 20/12/202225/12/2022in Dolci, Non Sprecare, Per bambini, Ricette con gli avanzi, Speciale Feste, Storie di cibi, Vegetariane e vegane

La zuppa inglese è un dolce golosissimo della tradizione gastronomica emiliana e toscana Ma non è una zuppa, e non è nemmeno tanto inglese Allora come mai ha questo nome,… [Continua a leggere]

scones salati alle noci

Scones salati alle noci, la ricetta per l’ora del tè

di Paolasu 03/11/202210/12/2022in Pane, Per bambini, Ricette con gli avanzi, Speciale Feste, Vegetariane e vegane

Ispirata dall’idea della mia amica Barbara, esperta di tè, e forte del fatto di avere appena trovato le noci fresche di quest’anno, ho voluto preparare gli scones alle noci Barbara… [Continua a leggere]

torta salata con cipolle rosse, ricotta e saba

Torta salata con cipolle rosse, ricotta e saba

di Paolasu 20/10/202211/12/2022in Ricette con gli scarti, Torte salate

Vi piacciono le cipolle? A me molto, e penso si sia capito! Mi sono divertita, al ritorno dalle ferie, di proporre un piatto decisamente strong, dedicato a pochi appassionati. Ma… [Continua a leggere]

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