Cucinare con gli scarti – I porri
Oggi vorrei esordire ringraziando chi mi ha suggerito di creare questo spazio “Cucinare con gli scarti”. È Patrizia, amica di sempre, fotografa geniale e fedele sostenitrice di questo blog Cucinare con gli scarti dei porri (la parte verde) non fa…
Cucinare con gli scarti – I finocchi
Oggi parliamo di come recuperare lo scarto dei finocchi. Che non c’è. Infatti dei finocchi non si butta via niente, con un minimo di attenzione si può consumare tutto.
Pasta al salmone affumicato
Le feste natalizie sono passate, un po’ sotto tono rispetto al passato. Ho sentito chi non si è fatto prendere dalla voglia di confronto con gli anni passati, e tutto sommato le ha passate bene, e chi ha fatto un…
Focaccia alla cipolla
La classica focaccia alla genovese con cipolla, anzi con i cipollotti, anzi con i gambi dei cipollotti! Quegli ottimi gambi dei cipollotti che non vale la pena sprecare! “Cucinare con gli scarti” non è un’astrazione: vorrei proporre sempre più spesso…
Cucinare con gli scarti – I cipollotti
Buongiorno e buon 2021! Inizia, con l’anno nuovo, una rubrica nuova: cucinare con gli scarti. Come possiamo considerare “scarto” una parte di un alimento, quando ne consumiamo serenamente il resto? Non vi sembra un po’ strano questo? Chi mi conosce…
Risotto al gorgonzola con le noci
Inauguriamo dicembre con il risotto al gorgonzola e noci Ė una ricetta infallibile, molto semplice, e molto veloce, perfetto quando arrivano ospiti all’improvviso e si vuole portare in tavola qualcosa di appetitoso, ma rapido da preparare
