Il ragù di carne alla bolognese
Il ragù di carne alla bolognese è la ricetta di uno dei condimenti più antichi e più famosi al mondo. Non c’è piatto di lasagne al forno senza ragù alla bolognese! Come molti piatti classici, è nato quasi per caso,…
Arance candite
Avete arance non trattate? Preparate le scorze d’arancia candite! Un altro articolo per la collezione “Ricette con gli scarti“
Aceto di mele
Avete mai pensato come fare l’aceto di mele in casa? È davvero semplicissimo, è a costo zero, e chiede solo tempo, il tempo giusto per la fermentazione, niente di più. Avrete un prodotto di sicura provenienza, buono sia per condire…
Cucinare con gli scarti – I Carciofi – per la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare
Come ogni 5 febbraio dal 2014, oggi si celebra la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare. Eccomi allora con nuovi suggerimenti antispreco, per cucinare con gli scarti, e la mia scelta cade sull’ortaggio più difficile da gestire: il carciofo.
Cucinare con gli scarti – Cavolfiori e broccoli
Leggendo le ricette su libri e giornali, capita spesso di trovare frasi come “recuperate le cimette del cavolfiore eliminando le foglie …” oppure “eliminate il gambo dei broccoli …” E perché? Forse che gambi e foglie di cavolfiori e broccoli…
Cucinare con gli scarti – I porri
Oggi vorrei esordire ringraziando chi mi ha suggerito di creare questo spazio “Cucinare con gli scarti”. È Patrizia, amica di sempre, fotografa geniale e fedele sostenitrice di questo blog Cucinare con gli scarti dei porri (la parte verde) non fa…
