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Categoria: Cucinare con gli scarti e gli avanzi

involtini di zucchine

Sushi italiano

di Paolasu 12/09/202311/09/2023in Antipasti, Ricette con gli avanzi, Ricette con gli scarti, Vegetariane e vegane

Quest’estate, in un ristorante a Peccioli in Toscana, ho mangiato un piatto di specialità locali che mi ha incuriosita e deliziata, e nel quale ho subito visto la possibilità di… [Continua a leggere]

pasta alle verdure

Pasta alle verdure multicolor

di Paolasu 16/06/202311/06/2023in Ricette con gli avanzi

La pasta alle verdure multicolor è uno dei miei piatti preferiti in estate Non solo è buona, non solo si può preparare con le verdure che si gradiscono di più,… [Continua a leggere]

insaporitore vegetale

Dado vegetale fatto in casa con gli scarti delle verdure

di Paolasu 10/06/202306/06/2023in Autoproduzione, Cucinare con gli scarti e gli avanzi, Ricette con gli scarti, Vegetariane e vegane

L’insaporitore vegetale si può fare in casa in ogni momento dell’anno Ma io preferisco farlo in questa stagione, quando si consumano più verdure, ce ne sono di tantissime varietà, con… [Continua a leggere]

panzanella estiva

Panzanella croccante con verdure estive

di Paolasu 31/05/202310/06/2023in Insalate, Ricette con gli scarti

Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non più fresco, troppo sgradevole, al mio palato,… [Continua a leggere]

pasta mista con legumi e cozze

Pasta con fagioli e cozze, la ricetta classica napoletana

di Paolasu 19/05/202317/05/2023in Primi piatti, Ricette con gli avanzi

Una recente gita a Napoli (viaggio bellissimo che racconto da un’altra parte) mi ha fatto conoscere questa squisita specialità: la pasta con fagioli e cozze. Confesso che, prima ancora di… [Continua a leggere]

risotto ai piselli e lamponi

Risotto con piselli e salsa di lamponi, la ricetta dai colori delicati

di Paolasu 10/05/202301/05/2023in Primi piatti, Ricette con gli avanzi, Vegetariane e vegane

Mi piace sperimentare, prendere spunti, mettere insieme sapori che penso possano trovare armonia tra di loro Siamo pienamente in primavera e il mercato, o meglio, la natura offre nuovi ingredienti… [Continua a leggere]

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