Paella d’autunno con filetto di maiale e carciofi
La paella autunnale è una golosa variante del famoso piatto spagnolo Chi ha detto che la paella debba essere fatta solo di pesce? In questa stagione possiamo crearne versioni arricchite da quello che il mercato propone. Sono certa che, con…
Risotto ai funghi porcini freschi
Il risotto con funghi porcini deve, secondo me, esaltare al massimo il sapore dei funghi Questo non è sempre semplice, perché i funghi sono ricchi di umidità, che si perde nella cottura La mia ricetta prevede di cuocerli a parte,…
Torta salata di zucchine e pane raffermo
State cercando una ricetta originale per recuperare il pane avanzato? Provate questa torta salata di zucchine e pane raffermo. Tempo di preparazione 20 minuti – Tempo di cottura 1 ora in tutto circa – Difficoltà bassa Resterete stupiti della sua…
Sarde a beccafico
Era tanto che volevo preparare le sarde a beccafico, uno dei piatti preferiti del commissario Montalbano Avevo avuto occasione di assaggiarle anni fa, durante un meraviglioso soggiorno alle Isole Eolie Ripetere la ricetta lontano dal mare non è stato facilissimo,…
Coq au vin con cipolline e funghi
Il coq au vin (pollo al vino) è una specialità della cucina francese Non fatevi intimidire pensando che sia chissà quale complicata preparazione, perché è semplicissimo da fare. Il successo del piatto si basa essenzialmente sulla qualità degli ingredienti Se…
Hamburger vegetali e Viaggi da Mamme
Gli hamburger vegetali sono il mio nuovo contributo al blog di Irene “Viaggi da Mamme” Un contributo antispreco e adatto ai grandi come ai più piccoli Se avete bambini, e amate viaggiare (speriamo di ricominciare presto!), Viaggi da Mamme è…
