• zuppa di ceci in zimino
    Non Sprecare,  Primi piatti

    Ceci in zimino alla genovese

    La zuppa di ceci in zimino è una ricetta della più antica tradizione genovese Un piatto povero (da questo potrebbe derivare la parola “zimino”), ma eccellente: i suoi pochi componenti, se ben scelti e selezionati, danno un risultato dal gusto…

  • torta pasqualina genovese
    Torte salate

    La torta pasqualina genovese

    Come dice il nome, la torta pasqualina rappresenta, a Genova e in parte della regione, l’immancabile specialità della tavola di Pasqua. Si tratta di una torta salata di verdura che, grazie al condimento generoso e al numero preciso delle sfoglie…

  • bocconcini al parmigiano
    Antipasti

    Bocconcini al formaggio

    Come ogni anno, avevo in mente di suggerire qualche ricetta pasquale, qualche piatto più indicato per questa festa primaverile Ho poi riflettuto su questa seconda Pasqua con coronavirus ancora in giro, durante la quale sarà possibile vedere amici e parenti,…

  • pasta con le vongole
    Primi piatti

    Spaghetti alle vongole

    Gli spaghetti con le vongole sono un piatto classico tra i più amati e apprezzati. Entrano sicuramente tra i piatti della cucina italiana preferiti, e tra i primi piatti di pesce più richiesti. La ricetta per prepararli è davvero molto…