Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non più fresco, troppo sgradevole, al mio palato,… [Continua a leggere]
Categoria: Le ricette
Una recente gita a Napoli (viaggio bellissimo che racconto da un’altra parte) mi ha fatto conoscere questa squisita specialità: la pasta con fagioli e cozze. Confesso che, prima ancora di… [Continua a leggere]
Mi piace sperimentare, prendere spunti, mettere insieme sapori che penso possano trovare armonia tra di loro Siamo pienamente in primavera e il mercato, o meglio, la natura offre nuovi ingredienti… [Continua a leggere]
Penso che sappiamo tutti quanto sia dannoso l’abuso di sale. Dannoso per la salute (alza la pressione) e per la linea (crea ritenzione idrica) Personalmente mi sono abbastanza abituata a… [Continua a leggere]
Le tarte tatin mi piacciono molto, sono facili e veloci da preparare, e uniscono la bontà (beh, quello dipende dagli ingredienti, ovviamente) con l’originalità della presentazione. Da questa preferenza nasce… [Continua a leggere]
Lo chef Davide Oldani, secondo me uno dei più bravi, e anche più simpatici, tra i grandi stellati, propone anche lui ricette antispreco. Questa, come lui stesso racconta, è una… [Continua a leggere]