Pappa al pomodoro gourmet
03/07/2020La pappa al pomodoro è un piatto perfetto per riciclare il pane raffermo, per riciclare avanzi di salsa o pomodori molto maturi Questa pappa al pomodoro è ispirata alla ricetta dello chef stellato Enrico Bartolini, è quindi un vero piatto gourmet Ha un ulteriore pregio, non banale in estate: si cucina molto più in fretta rispetto alla pappa al pomodoro tradizionale Tempo di preparazione 15 minuti – Tempo di cottura 30 minuti – Difficoltà bassa Gli ingredienti per la pappa al pomodoro, indicativamente quattro persone: 300 grammi di pane raffermo (vanno bene tutti i tipi) ½ kg. di pomodori maturi…
Insalata di riso basmati con pomodorini confit
L’insalata di riso è uno dei piatti più cucinati in estate, perché è fresca, si può fare in anticipo, e se ne avanza un po’, fa comodo. Non è facile trovare ricette alternative alle “solite” insalate di riso, ma questa…
Taralli pugliesi bolliti
Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…
Bentornata estate!
Buona estate a tutti voi!
Zuppa di cozze al pomodoro
La zuppa di cozze al pomodoro è semplice e veloce da preparare, ed è buonissima. Unica, ma tassativa, regola: scegliere cozze saporite, dei nostri mari. E ricordate che in Liguria si chiamano muscoli. Ormai le acque del Mediterraneo sono calde,…
Clafoutis salato con fagiolini e prosciutto
Il clafoutis salato è una valida alternativa alla classica torta salata Per risparmiare in cucina e riciclare gli avanzi, potete farcirlo con le verdure che preferite, anche miste. Io vi presento questo, con fagiolini e prosciutto. Tempo di preparazione 30…
Pane senza impasto con lievito madre
Tutti panificatori con il lockdown! Tra le numerose ricette sulla preparazione del pane fatto in casa, ho osservato spesso la descrizione di un procedimento semplice, quasi senza impasto. Mi sono ricordata di una ricetta dimenticata tra le mille nei miei…
