Insalata di riso basmati con pomodorini confit
30/06/2020L’insalata di riso è uno dei piatti più cucinati in estate, perché è fresca, si può fare in anticipo, e se ne avanza un po’, fa comodo. Non è facile trovare ricette alternative alle “solite” insalate di riso, ma questa lo è, ed è anche semplice e veloce da fare. L’insalata di riso basmati con pomodorini confit è gustosa e appetitosa pur nella sua essenzialità Tempo di preparazione 20 minuti – Tempo di cottura 20 minuti per i pomodorini + il tempo di cottura del riso – Difficoltà bassa A casa mia è piaciuta così tanto che l’ho riproposta uguale…
Taralli pugliesi bolliti
Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…
Bentornata estate!
Buona estate a tutti voi!
Zuppa di cozze al pomodoro
La zuppa di cozze al pomodoro è semplice e veloce da preparare, ed è buonissima. Unica, ma tassativa, regola: scegliere cozze saporite, dei nostri mari. E ricordate che in Liguria si chiamano muscoli. Ormai le acque del Mediterraneo sono calde,…
Clafoutis salato con fagiolini e prosciutto
Il clafoutis salato è una valida alternativa alla classica torta salata Per risparmiare in cucina e riciclare gli avanzi, potete farcirlo con le verdure che preferite, anche miste. Io vi presento questo, con fagiolini e prosciutto. Tempo di preparazione 30…
Pane senza impasto con lievito madre
Tutti panificatori con il lockdown! Tra le numerose ricette sulla preparazione del pane fatto in casa, ho osservato spesso la descrizione di un procedimento semplice, quasi senza impasto. Mi sono ricordata di una ricetta dimenticata tra le mille nei miei…
Polpo cotto nella sua acqua – a bassa temperatura
Vi avevo già parlato dei vantaggi legati alla cottura a bassa temperatura: poco consumo energetico, nessun bisogno di controllare, sapori più intensi, valori nutrizionali protetti. Oggi vi propongo il polpo cotto nella sua acqua Un piatto che trattiene tutto il…
