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come non sprecare cibo

Non Sprecare Cibo: ci vuole metodo

di Paolasu 25/05/202217/10/2022

Con chiunque io parli di spreco alimentare, la risposta è sempre una e una sola: ah, io non spreco niente!Fatto sta in che in Italia, mediamente, ogni anno, ognuno di… [Continua a leggere]

insaporitore vegetale

Dado vegetale fatto in casa con gli scarti delle verdure

di Paolasu 10/06/202306/06/2023

L’insaporitore vegetale si può fare in casa in ogni momento dell’anno Ma io preferisco farlo in questa stagione, quando si consumano più verdure, ce ne sono di tantissime varietà, con… [Continua a leggere]

frutta e verdura di stagione in estate

Ricette di stagione in estate

di Paolasu 05/06/202330/05/2023

L’estate è la stagione dove possiamo sbizzarrirci in cucina, e a tavola per la ricchezza degli ingredienti e le possibilità di combinarli in tante declinazioni, dal caldo al freddo, dal… [Continua a leggere]

panzanella estiva

Panzanella croccante con verdure estive

di Paolasu 31/05/202310/06/2023

Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non più fresco, troppo sgradevole, al mio palato,… [Continua a leggere]

earth overshoot day Italia

Di Terra, Api e Biodiversità

di Paolasu 22/05/202321/05/2023

In questi giorni si sono succedute alcune notizie sulle quali è bene soffermarsi perché, volere o volare, ci riguardano tutti, comunque la pensiamo. Sono fatti. Terra Lo scorso 15 maggio… [Continua a leggere]

pasta mista con legumi e cozze

Pasta con fagioli e cozze, la ricetta classica napoletana

di Paolasu 19/05/202317/05/2023

Una recente gita a Napoli (viaggio bellissimo che racconto da un’altra parte) mi ha fatto conoscere questa squisita specialità: la pasta con fagioli e cozze. Confesso che, prima ancora di… [Continua a leggere]

risotto ai piselli e lamponi

Risotto con piselli e salsa di lamponi, la ricetta dai colori delicati

di Paolasu 10/05/202301/05/2023

Mi piace sperimentare, prendere spunti, mettere insieme sapori che penso possano trovare armonia tra di loro Siamo pienamente in primavera e il mercato, o meglio, la natura offre nuovi ingredienti… [Continua a leggere]

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