• Storie di cibi

    L’Emilia a tavola: il Parmigiano Reggiano

    Parmigiano reggiano

    Sono genovese, perché sono nata a Genova, lì sono cresciuta e lì ho imparato a mangiare, ma ho anche profonde radici in Emilia Romagna, la terra della mia famiglia paterna. Diciamo subito che, a tavola, Liguria ed Emilia non si somigliano per niente! Ma questo è il bello, il bello di tutta l’Italia e il bello di due regioni che sono, seppur per poco, confinanti, ma che appoggiano le radici gastronomiche su ingredienti e tradizioni totalmente diverse. Per rinfrescare la memoria a chi se li fosse persi, e per omaggiare una terra dolcissima, ripropongo la presentazione di alcune eccellenze emiliane.…

  • taralli pugliesi bolliti
    Pane

    Taralli pugliesi bolliti

    Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…