• Dolci

    Muffin alle castagne

    muffin alle castagne

    Le castagne mi piacciono molto, e ispirandomi a una ricetta trentina, ho preparato questi muffin. Per realizzarli, visto che non è davvero stagione di castagne, ho scelto quelle in commercio, già parzialmente cotte e sottovuoto: le trovo ottime. Volete provare a prepararli? Oppure preferite aspettare l’autunno? In ogni caso, vi spiego come si fanno.

  • risotto con cipolla borettana
    Non Sprecare,  Primi piatti

    Risotto alla cipolla borettana

    Straordinariamente cremoso e delicato, il risotto con la cipolla borettana è uno dei preferiti nella mia famiglia Si prepara facilmente, e per facilitare il lavoro si possono cucinare le cipolle in anticipo. Niente lacrime, poi, se pulirete le cipolle tenendole…

  • stoccafisso accomodato
    Secondi di pesce

    Stoccafisso accomodato

    Lo stoccafisso accomodato è un piatto della più stretta tradizione ligure, così stretta che fuori dalla Liguria, non solo non lo servono, ma non sanno nemmeno cosa sia. E’ un piatto con un sapore molto preciso, che non lascia indifferenti:…

  • vitel tonné
    Secondi di carne

    Vitello tonnato

    Ma il vitello tonnato … è ancora di moda? Leggendo qua e là, sembra che il vitel tonné appartenga alla cucina degli anni ’80 del secolo scorso, ricca di salse e panna. Invece io lo trovo un piatto molto attuale,…