• Il pesce di stagione in autunno

    tonno stilizzato

    Come forse avete letto all’inizio dell’estate, eccomi ad aggiornare le indicazioni per la scelta del pesce di stagione in autunno Perché è importante conoscere, e seguire, la stagionalità del pesce? Perché in questo modo sapremo scegliere il pesce che si può consumare in questo periodo dell’anno, senza interferire nei tempi della riproduzione, che sono ovviamente fondamentali per il rinnovamento e la ripopolazione Diventa quindi molto importante conoscere quali pesci possiamo mangiare senza creare problemi all’ambiente. Impariamo a non stupirci se, in caso di mare agitato, vediamo che non è stato pescato nulla: il mare non è un supermercato, e con…

  • Crema di peperoni, la ricetta per non sprecare gli avanzi

    Avete preparato la peperonata classica e ve n’è avanzata un po’? Fate questa squisita crema di peperoni! Con pochi tocchi e ingredienti in aggiunta, otterrete una crema vegetariana deliziosa e versatile: ottima per condire la pasta, mantecare un risotto, o…

  • ricetta peperonata classica

    Peperonata, la ricetta di un piatto tradizionale

    Oggi ho preparato la peperonata classica È un piatto tradizionale, una ricetta che quasi non cambia da una regione all’altra, semplicissima da fare. Richiede solo un po’ di tempo, perché i peperoni devono cuocere lentamente, diventare morbidissimi, ed essere così…

  • farina di grano

    Cereali e farine, facciamo chiarezza

    La farina, o meglio, le farine sono tra gli ingredienti più usati in cucina Chi non ha almeno un pacchetto di farina aperto in dispensa, per ogni evenienza? Eppure la competenza sulle farine è, a mia sensazione, piuttosto limitata, ed…

  • food blogging international

    Food Blogging International, Stefan’s Gourmet Blog

    Quando i blogger si incontrano per davvero! :Da tempo aspettavo la visita di Stefan e di suo marito Kees, che sapevo innamorati dell’Italia e della sua cucina. Stefan ha un grande talento in cucina, e ci onora preparando spesso a…

  • Sconfinamenti Ovada

    Sconfinamenti 2021 – Terra e Territorio

    “Sconfinamenti” è una rassegna culturale che anima l’estate di Ovada, la bella cittadina del Basso Monferrato immersa tra le colline coltivate a vigneti.

  • rovo di more

    Marmellata di more, la ricetta con il sole dentro

    Questo è il momento perfetto dell’estate per preparare la confettura di more di rovo Una ricetta antispreco (oltre che economica!) perché non spreca quello che la natura ci offre spontaneamente. Nere, brillanti e saporite, le more selvatiche sono perfette per…