• Il Gusto di non Sprecare,  Vita da Paola

    Lo spreco alimentare

    debora serrentino

    Ieri ho parlato in via indiretta dello spreco alimentare Ho suggerito i passaggi per preparare lo yogurt fai-da-te, antispreco e sostenibile L’appuntamento era importante: la Giornata internazionale per sensibilizzare contro lo spreco alimentare organizzata dalla Fao, che ha visto la partecipazione proattiva di famosi chef, multinazionali del cibo, studiosi. Oggi ho avuto una bella sorpresa: Debora Serrentino, consulente linguistica per l’industria alimentare, ha ripreso l’argomento spreco alimentare, offrendo un punto di osservazione diverso, ampio, creativo e interessante, e ha generosamente citato il mio blog e il mio libro Il Gusto di non Sprecare come utili riferimenti. Grazie di cuore Debora.…

  • stop food loss
    Autoproduzione,  Storie di cibi

    Lo Yogurt fai-da-te

    Oggi è la Giornata Internazionale della consapevolezza dello spreco alimentare, e per celebrarla ho pensato di riproporvi la ricetta dello yogurt fai-da-te, senza yogurtiera. Forse potrà sfuggire l’immediato nesso tra i due argomenti, e allora ve lo spiego: Lo yogurt…

  • pan brioche alla panna
    Non Sprecare,  Pane

    Pan brioche alla panna

    Con questa semplice ricetta otterrete un pan brioche sofficissimo, di straordinaria morbidezza Tempo di preparazione 1 ora – Tempo di lievitazione 2 ore – Tempo di cottura 20 minuti – Difficoltà medio bassa Potete decidere se declinarlo come merenda (sanissima…

  • frollini cacao e mandorle
    Dolci

    Frollini al cacao e mandorle

    Questi squisiti frollini al cacao e mandorle si preparano in pochi minuti. Ogni volta che sperimento una ricetta coerente con il principio di “primo non sprecare”, mi precipito a condividerla, sia che non si sprechino ingredienti, sia che non si…

  • caviale di melanzane con crema al pomodoro
    Antipasti

    Caviale di melanzane con crema di pomodoro

    Il caviale di melanzane con crema di pomodoro è un antipasto particolarmente raffinato. Semplice e veloce da preparare, delicato e leggero, è adatto a ogni menu. Tempo di preparazione 1/2 ora – Tempo di cottura delle melanzane 1 ora –…

  • Non Sprecare,  Riciclo degli avanzi,  Verdure e uova

    Zucchine ripiene di tonno

    Fresche e leggere per l’estate, le zucchine ripiene di tonno! Le zucchine ripiene sono, a mio avviso, un piatto meraviglioso! Sono buone, sono semplici da preparare, accolgono facilmente qualunque ripieno, sono economiche e antispreco. Tempo di preparazione 20 – 25…

  • crostata con confettura e fave di cacao
    Dolci

    Crostata con confettura di ciliegie e fave di cacao

    Volete premiarvi con una deliziosa crostata con confettura? Amate il classico, ma siete aperti a qualche variazione che la renda ancora più golosa? Provate questa versione: crostata con confettura di ciliegie con fave di cacao Io ho scelto la confettura…