Stagionalità del pesce – Il pesce di stagione in estate
22/06/2021Seguendo blog di cucina, letture e incontri, è frequente, se non ormai regolare, ascoltare vivissime raccomandazioni sulla scelta di frutta e verdura locale e di stagione: è migliore dal punto di vista nutrizionale, è più buona, costa meno. C’è un altro prodotto che segue la stagionalità, del quale però si parla meno: il pesce. Le regole non sono le stesse dell’agricoltura, ovviamente: il pesce di stagione è quello che non si trova in fase riproduttiva Lasciamo quindi tranquilli nel mare quei pesci che hanno scelto l’estate per riprodursi, e per i quali c’è il fermo biologico che ne vieta la…
Lasagne vegetariane al forno
Penso che la lasagna al forno sia il primo piatto più apprezzato da tutti a tavola! Quando si dice “lasagne al forno” si pensa al classico piatto preparato con il ragù alla bolognese. Un primo piatto squisito che però, con…
Cialde di Parmigiano
Belle da vedere, molto decorative, le cialde di Parmigiano sono anche facilissime da fare Il loro sapore è un concentrato di bontà, soprattutto se avrete cura di procurarvi del vero Parmigiano reggiano stagionato fra i 24 e i 30 mesi.…
Recup, Ciò che ha perso valore economico può ritrovare valore sociale
Avevo già parlato, in passato, di RECUP L’APS (Associazione di Promozione Sociale) RECUP nasce a Milano e, con la sola forza del volontariato, recupera il cibo deperibile invenduto nei mercati, e lo ridistribuisce gratuitamente.
Uova con pomodoro al forno
Le uova cucinate in una buona salsina al pomodoro sono un piatto semplice e veloce, ma molto appetitoso e adatto a tutta la famiglia Io ho cercato di arricchire questo piatto aggiungendo un pizzico di sapore, un po’ di carboidrati,…
Giornata Mondiale dell’Ambiente
Oggi, 5 giugno, si celebra la Giornata Mondiale dell’Ambiente Lo spreco alimentare è uno dei principali nemici dell’ambiente, perché consuma risorse che poi vengono inutilmente sprecate e buttate via; non solo il cibo in sé, ricordiamolo, ma tutto quello che…
Snack al cioccolato fatti in casa
Snack e barrette al cioccolato fatte in casa, facili, sane e buonissime Fa sempre piacere avere in casa qualcosa di goloso da sgranocchiare. Per noi adulti rappresentano un piccolo, veloce intervallo nelle mansioni quotidiane, mentre per i nostri bambini diventano…
