• Dolci

    Lo strudel

    Lo strudel e la sua versatilità Lo strudel è un dolce classico della cucina austriaca, molto diffuso anche nel nostro Alto Adige. Un dolce semplice, ma gradito a tutti proprio per la sua semplicità: l’esempio perfetto che non ci vuole chissà cosa per fare un piatto prelibato, basta saper trovare l’armonia giusta. Se guardiamo lo strudel con occhio un po’ meno rigido, scopriamo che può essere un perfetto piatto antispreco: la sua sfoglia ha un sapore neutro, né dolce né salato, pronto ad accogliere qualunque ripieno ci vogliamo, o ci dobbiamo, inventare. Fate la sfoglia come vi racconto io, e…

  • Autoproduzione,  Pane

    I grissini

    I grissini non possono mancare su una bella tavola festosa … anche se quest’anno la festa di Pasqua, che si avvicina, forse riunirà le famiglie su Zoom, e non intorno alla stessa tavola. Purtroppo. I grissini si possono fare in…

  • Verdure e uova

    Involtini di verza zero-spreco

    Avete una bella verza e non volete buttare nemmeno una foglia? Fate questi “involtini di verza zero-spreco” Intanto ringrazio chi me li ha insegnati: la mia amica Paola, bellissima donna dotata di un talento straordinario per la pasticceria Gli ingredienti…

  • Torte

    Torta Marmorizzata, o Marmor Dolce

    Come recuperare il cioccolato in esubero? Con la Torta Marmorizzata! La Torta Marmorizzata, o Marmor Dolce, è una tra le mie preferite, e si prepara tutto l’anno con ingredienti semplici e generalmente presenti in casa. La suggerisco fin d’ora perché…

  • Secondi di pesce

    Calamari in umido

    I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…