• Il Gusto di non Sprecare

    Una dedica illustre per Il Gusto di non Sprecare

    massimo bottura

    La Cucina Italiana dedica il numero di luglio a Massimo Bottura, il patron dell’osteria La Francescana, vincitrice per ben due volte del “World 50 Best Restaurant”, e oggi entrata a pieno diritto nella Hall of Fame gastronomica mondiale. Massimo Bottura non è solo uno chef geniale È una persona piena di creatività: Kitchen Quarantine, i video girati nella sua cucina, con la sua famiglia, in piena spontaneità, durante la chiusura per covid 19, hanno avuto milioni di visualizzazioni. Ed è una persona generosa: il progetto Food for Soul si concretizza con l’apertura dei “Refettorio”, spazi dove cuochi volontari preparano pasti…

  • taralli pugliesi bolliti
    Pane

    Taralli pugliesi bolliti

    Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…

  • zuppa di cozze al pomodoro
    Primi piatti

    Zuppa di cozze al pomodoro

    La zuppa di cozze al pomodoro è semplice e veloce da preparare, ed è buonissima. Unica, ma tassativa, regola: scegliere cozze saporite, dei nostri mari. E ricordate che in Liguria si chiamano muscoli. Ormai le acque del Mediterraneo sono calde,…