• tarte Tatin con pomodorini

    Tarte Tatin ai pomodorini

    Tutti conoscono la Tarte Tatin, un semplice ma geniale dolce alle mele, di origine francese, nato … per errore! La tradizione racconta che Stephanie Tatin, una delle cuoche dell’Hotel du Pin a Lamotte-Beuvron, preparando una torta di mele un po’…

  • torta pasqualina genovese

    La torta pasqualina genovese

    Come dice il nome, la torta pasqualina rappresenta, a Genova e in parte della regione, l’immancabile specialità della tavola di Pasqua. Si tratta di una torta salata di verdura che, grazie al condimento generoso e al numero preciso delle sfoglie…

  • crepes dolci e salate

    Le crèpes dolci e salate

    Le crèpes, che buone! In Francia le trovi a ogni angolo, declinate in ricette sia dolci che salate, perché la base è identica per entrambe le versioni. In realtà, molti ristoranti specializzati propongono, per le crèpes salate, l’impasto preparato con…

  • torta rustica di borragine

    Torta salata rustica di borragine

    La borragine è un’erba spontanea molto diffusa, e molto usata, in Liguria, che oggi si trova facilmente anche al mercato. La torta salata rustica di borragine è semplice, saporitissima, e amica del cuore Sì, perché la borragine, oltre ad avere…

  • torta salata di cipolle con fave di cacao

    Torta di cipolle con fave di cacao.

    La torta salata di cipolle con fave di cacao è nata dopo una visita al Salon du Chocolat Lì ho testato cioccolatini, scaglie di cioccolato, spumante al cioccolato, e non riesco a fare una classifica, tutto buonissimo.Sono uscita con diversi,…

  • torta salata con zucca e porri

    Torta salata con porri e zucca

    Bella anche da vedere questa colorata torta salata con porri e zucca Tempo di preparazione 30 minuti (con mezz’ora di anticipo) – Tempo di cottura 25 minuti + 40 minuti in forno – Difficoltà medio bassa Ingredienti per una tortiera…