Come recuperare gli scarti alimentari delle verdure
Chi mi segue sa che io suggerisco sempre di recuperare gli scarti delle verdure, spesso ingiustamente eliminati e buttati. Sono molti i piatti che si possono preparare proprio grazie a questi scarti, con un pizzico di risparmio economico e un…
Involtini di verza zero-spreco
Avete una bella verza e non volete buttare nemmeno una foglia? Fate questi “involtini di verza zero-spreco” Intanto ringrazio chi me li ha insegnati: la mia amica Paola, bellissima donna dotata di un talento straordinario per la pasticceria Gli ingredienti…
Carciofi: Tanti modi per recuperare lo scarto (sempre abbondante!)
I carciofi sono la mia verdura preferita (credo di averlo scritto qui dozzine di volte), ma sono consapevole che generano una quantità di scarto davvero voluminoso. Così voluminoso che qualcuno si rifiuta di consumarli, innervosito da quanta parte viene buttata…
Nasce BitGood, la piattaforma digitale di Confesercenti
Oggi scopro questa bella notizia: nasce BitGood, un’iniziativa concreta e strutturata per recuperare le eccedenze alimentari direttamente dai commercianti, e farle arrivare a chi ne ha bisogno. Forse ricordate che la Legge Gadda (un’idea di Maria Chiara Gadda, deputata del…
Dal blog di Clibi – Zero Sprechi: Pane
Il pane, oggi, forse non è più alla base della nostra alimentazione, ma mantiene il suo valore simbolico: qualunque pezzo di pane contiene tutta la storia “dal chicco alla tavola”, e forse contiene tutta la storia della sopravvivenza dell’uomo. Ecco…
Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare: conclusioni
La settima Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare si è conclusa, mi sembra interessante tirare le conclusioni, e capire cosa ne è emerso. Bene, le notizie sono confortanti: stiamo imparando, si spreca meno! Secondo l’osservatorio Waste Watcher 2020, ogni famiglia…
