• scorze di arancia candite

    Arance candite

    Avete arance non trattate? Preparate le scorze d’arancia candite! Un altro articolo per la collezione “Ricette con gli scarti“

  • aceto di mele

    Aceto di mele

    Avete mai pensato come fare l’aceto di mele in casa? È davvero semplicissimo, è a costo zero, e chiede solo tempo, il tempo giusto per la fermentazione, niente di più. Avrete un prodotto di sicura provenienza, buono sia per condire…

  • scarti di cavolfiore e broccoli

    Cucinare con gli scarti – Cavolfiori e broccoli

    Leggendo le ricette su libri e giornali, capita spesso di trovare frasi come “recuperate le cimette del cavolfiore eliminando le foglie …” oppure “eliminate il gambo dei broccoli …” E perché? Forse che gambi e foglie di cavolfiori e broccoli…

  • Cucinare con gli scarti – I porri

    Oggi vorrei esordire ringraziando chi mi ha suggerito di creare questo spazio “Cucinare con gli scarti”. È Patrizia, amica di sempre, fotografa geniale e fedele sostenitrice di questo blog Cucinare con gli scarti dei porri (la parte verde) non fa…

  • vellutata di finocchi con gamberi

    Cucinare con gli scarti – I finocchi

    Oggi parliamo di come recuperare lo scarto dei finocchi. Che non c’è. Infatti dei finocchi non si butta via niente, con un minimo di attenzione si può consumare tutto.