La scorza di agrumi disidratata, quella che la mia cara amica Giovanna, siciliana doc, chiama “Polvere d’oro” Devo a lei l’aver imparato questa preparazione e, soprattutto, averne apprezzato il valore… [Continua a leggere]
Categoria: Ricette con gli scarti
Ecco, mi sembra già di sentire qualcuno ridere di cuore e pensare: ecco la solita genovese che non butta via niente! Ebbene sì, ho preparato le chips di patate usando… [Continua a leggere]
La vellutata di finocchi con gamberi, profumata al limone, mi ha conquistata subito La crema di finocchi è il piatto ideale per me: semplice, veloce, di grande effetto e bontà,… [Continua a leggere]
Avete mai pensato di trasformare un antipasto in un primo piatto? Ecco un’idea, il risotto prosciutto e melone Nato per non sprecare un avanzo degli ingredienti principali, il risotto con… [Continua a leggere]
I peperoni ammollicati sono uno strepitoso, profumato piatto siciliano I peperoni, protagonisti dell’estate, con i loro colori brillanti che non si spengono con la cottura, rallegrano la tavola. Io ho… [Continua a leggere]
Avete arance non trattate? Non buttatele! Preparate le scorze d’arancia candite Preparare le scorzette candite è un impegno indiscutibilmente un po’ lungo, ma che richiede un impegno davvero minimo in… [Continua a leggere]