Siamo in maggio, e ho pensato di dedicare le ricette di questo mese, alcune inedite, altre riprese, alle verdure che si trovano sul mercato in questo periodo, e solo in… [Continua a leggere]
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Oggi vi propongo un piatto meraviglioso: lo spezzatino con carciofi e patate Un secondo piatto ricco e completo, reso cremoso dalle patate e particolarmente gustoso e fresco grazie ai carciofi… [Continua a leggere]
Se aprile è il mese dei carciofi, allora è il momento di mangiarli crudi: in insalata, e con il tonno Per chi ama i carciofi (e io li amo moltissimo!),… [Continua a leggere]
La pasta con carciofi e mandorle è uno stupendo esempio di cucina fusion nazionale Qui si incontrano il carciofo con le spine, più settentrionale, e il tocco mediterraneo delle mandorle…. [Continua a leggere]
Io spero sempre che, almeno chi mi conosce da un po’, non consideri più “scarto” quella parte delle verdure più esterna e fibrosa Le foglie che avvolgono il cavolfiore sono… [Continua a leggere]
Le Gougères, poco note da noi, ma conosciute e diffuse in Francia sono, di fatto, bignè salati. Si prepara una pasta choux, ma anziché essere farcita con creme dolci, è… [Continua a leggere]