Vitamine Vaganti – Spezzatino primaverile con carciofi e patate
Oggi un piatto meraviglioso: uno spezzatino cremosissimo grazie alle patate, e con un sapore fresco e ricco grazie ai carciofi. É una ricetta della tradizione ligure, che prevede la carne di agnello (animale più consono alle aspre ondulazioni della Liguria),…
Calamari in umido
I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…
Non Sprecare – Petto di pollo alle noci
Il petto di pollo alle noci è un piatto semplice da preparare, ma particolare, grazie allo zenzero che gli conferisce un sapore fresco, e ai gherigli di noci, che lo arricchiscono senza appesantirlo. Gli ingredienti che vi servono sono davvero…
Vitamine Vaganti – Brasato all’arancia
Ci vuole tempo per cucinare il brasato. Se questa primavera fosse come le altre, saremmo tutti fuori a goderci il sole, e sceglieremmo ricette veloci e leggere per stare in cucina meno tempo possibile. Invece questa splendida primavera possiamo guardarla…
Frittata con i gambi dei carciofi
Proporre una frittata con i gambi di carciofo può sembrare un controsenso, da parte mia, quando suggerisco sempre di utilizzarli insieme al carciofo stesso. Certo, in alcuni piatti i gambi non sono bellissimi da vedere, quindi se ne avete in…
I carciofi e la ricetta più facile per cucinarli
Devo dire che ci sono modi ancora più semplici per gustare i carciofi: io li adoro intinti nell’olio, foglia per foglia, e mi piacciono sia lessati che crudi (questi ultimi devono essere tenerissimi, ideali i sublimi carciofi di Albenga). Questa…
