Pasta con sugo di ricciola
Anche un sugo di pesce, e come in questo caso di un pesce pregiato come la ricciola, può rivelarsi un piatto antispreco, di recupero, ma di recupero creativo, capace di valorizzare l’eccedenza. Avete trovato dal pescivendolo una bella ricciola, pesce…
Non Sprecare – Zuppa di lenticchie
Comfort food ideale, la zuppa è sempre una buona idea, se di lenticchie porta anche fortuna (o almeno dovrebbe … ) E c’è anche la versione di stagione con i carciofi, che io trovo specialissima La mia ricetta ben dettagliata…
Le Tagliatelle del Diavolo
L’amico Davide, cuoco raffinato e creativo oltre che brillante scrittore, mi regala questa ricetta “di riciclo”. Perchè Davide, come me, quando avanza qualcosa non si adatta a recuperarla come un triste avanzo, ma lo riutilizza in modo creativo, preparando ricette…
Pasta detox: con melanzane, sedano e mandorle
Buongiorno e ancora buon anno a tutti! Cominciamo il 2020 all’insegna del detox, con una pasta molto saporita ma, insieme, molto leggera e, perché no, antispreco. L’idea è arrivata quando ho avanzato dei ritagli di melanzane dopo averle affettate per…
Non Sprecare: Trofie con pomodori secchi e cime di rapa
Buongiorno! Come avete iniziato il nuovo anno? Siete rilassati e contenti? Beh, prima di riportare in cantina le decorazioni natalizie, avete ancora un paio di giorni per preparare questo primo piatto semplice, buono, ma molto decorativo: ha in sè i…
Non Sprecare: Risotto ai semi di finocchio
Semi di finocchio, buccia di limone e foglie di sedano: ecco un risotto semplicissimo, un piatto dell’ultimo minuto, realizzato con strategia di recupero. Il risultato finale, però è estremamente profumato ed elegante: quando si dice che l’apparenza inganna! Trovate…
