• focaccia alla cipolla
    Autoproduzione,  Focaccia,  Ricette con gli scarti

    Focaccia alla cipolla

    La classica focaccia alla genovese con cipolla, anzi con i cipollotti, anzi con i gambi dei cipollotti! Quegli ottimi gambi dei cipollotti che non vale la pena sprecare! “Cucinare con gli scarti” non è un’astrazione: vorrei proporre sempre più spesso…

  • focaccia al formaggio
    Focaccia,  Storie di cibi

    Focaccia al formaggio di Recco

    A Recco, un piccolo paese sul mare della Liguria, hanno una sublime specialità: la focaccia al formaggio. Tutta la Liguria è famosa per la focaccia, ma quella di Recco si distingue da tutte: niente lievito, sfoglia sottile come un velo,…

  • sfoglia sottile
    Focaccia

    Pasta sfoglia senza burro

    Preparare la pasta sfoglia senza burro, solo con pochissimo olio, è davvero semplice, e molto salutare. La preparazione domestica di una sfoglia sottile, utile soprattutto come guscio per le torte salate (ma non solo) richiede pochi e facili passaggi, costa…

  • Il Gusto di non Sprecare
    Focaccia,  Il Gusto di non Sprecare

    Focaccia con la salvia

    La focaccia con la salvia è una ricetta semplicissima da preparare, di sicura riuscita (con le mie istruzioni!), e che piace a tutti. Credetemi, sono decenni che la faccio e non ho mai trovato nessuno che non ne sia rimasto a…

  • pan focaccia ripieno
    Focaccia,  Non Sprecare

    Pan Focaccia farcito

    Non sprecare, anzi, valorizzare! Volete preparare, magari per Pasqua, o Pasquetta, una ricetta versatile e perfetta per recuperare qualche avanzo in frigo? Fate il Pan Focaccia. Comodo da servire a tavola come da portare in giro, fragrante, morbido, si può…

  • sfoglia croccante con fiori di zucca
    Focaccia

    Sfoglia croccante con fiori di zucca

    Si sa che, per i veri gourmet, il bouquet preferito è quello con i fiori di zucca In omaggio a Euroflora 2018, e propongo questa delicata sfoglia croccante con i fiori di zucca Gli ingredienti: 2 – 3 fiori di…