Focaccia alla cipolla
La classica focaccia alla genovese con cipolla, anzi con i cipollotti, anzi con i gambi dei cipollotti! Quegli ottimi gambi dei cipollotti che non vale la pena sprecare! “Cucinare con gli scarti” non è un’astrazione: vorrei proporre sempre più spesso…
Focaccia al formaggio di Recco
A Recco, un piccolo paese sul mare della Liguria, hanno una sublime specialità: la focaccia al formaggio. Tutta la Liguria è famosa per la focaccia, ma quella di Recco si distingue da tutte: niente lievito, sfoglia sottile come un velo,…
Pasta sfoglia senza burro
Preparare la pasta sfoglia senza burro, solo con pochissimo olio, è davvero semplice, e molto salutare. La preparazione domestica di una sfoglia sottile, utile soprattutto come guscio per le torte salate (ma non solo) richiede pochi e facili passaggi, costa…
Focaccia con la salvia
La focaccia con la salvia è una ricetta semplicissima da preparare, di sicura riuscita (con le mie istruzioni!), e che piace a tutti. Credetemi, sono decenni che la faccio e non ho mai trovato nessuno che non ne sia rimasto a…
Pan Focaccia farcito
Non sprecare, anzi, valorizzare! Volete preparare, magari per Pasqua, o Pasquetta, una ricetta versatile e perfetta per recuperare qualche avanzo in frigo? Fate il Pan Focaccia. Comodo da servire a tavola come da portare in giro, fragrante, morbido, si può…
Sfoglia croccante con fiori di zucca
Si sa che, per i veri gourmet, il bouquet preferito è quello con i fiori di zucca In omaggio a Euroflora 2018, e propongo questa delicata sfoglia croccante con i fiori di zucca Gli ingredienti: 2 – 3 fiori di…
