• peperoni con la mollica

    Peperoni ammollicati, la ricetta profumata e coloratissima

    I peperoni ammollicati sono uno strepitoso, profumato piatto siciliano I peperoni, protagonisti dell’estate, con i loro colori brillanti che non si spengono con la cottura, rallegrano la tavola. Io ho imparato questa ricetta da Mara, carissima amica che non è…

  • torta di pane raffermo

    Torta di pane, la ricetta per non sprecare il pane avanzato

    La torta di pane al cioccolato è un dolce facilissimo e veloce da preparare, e fieramente antispreco. Io ho messo insieme le idee tratte da una ricetta dello chef Davide Oldani e quelle della cara amica Alidada, ho valutato quanto…

  • Bella Dentro, la frutteria milanese anticonvenzionale e antispreco

    Avevo già parlato qui di Camilla e Luca, anime e cuori di Belladentro.org I due giovani imprenditori, prima occupati in lavori ben più tradizionali, sono stati ispirati leggendo la notizia di quanta frutta e verdura viene buttata via (sì, buttata!)…

  • baguette francese fatta in casa

    Baguette fatta in casa, la ricetta per un perfetto pane francese

    Vi piace la baguette? La baguette, quel pane francese lungo e sottile, dalla crosta croccante e dall’interno morbido e fragrante, così irresistibile che difficilmente arriva a casa intero … La leggenda narra che i francesi la portino in giro agganciata…

  • Stagionalità del pesce – Il pesce di stagione in estate

    Seguendo blog di cucina, letture e incontri, è frequente, se non ormai regolare, ascoltare vivissime raccomandazioni sulla scelta di frutta e verdura locale e di stagione: è migliore dal punto di vista nutrizionale, è più buona, costa meno. C’è un…