La pasta alle verdure multicolor è uno dei miei piatti preferiti in estate Non solo è buona, non solo si può preparare con le verdure che si gradiscono di più,… [Continua a leggere]
Dado vegetale fatto in casa con gli scarti delle verdure
L’insaporitore vegetale si può fare in casa in ogni momento dell’anno Ma io preferisco farlo in questa stagione, quando si consumano più verdure, ce ne sono di tantissime varietà, con… [Continua a leggere]
Ricette di stagione in estate
L’estate è la stagione dove possiamo sbizzarrirci in cucina, e a tavola per la ricchezza degli ingredienti e le possibilità di combinarli in tante declinazioni, dal caldo al freddo, dal… [Continua a leggere]
Panzanella croccante con verdure estive
Non ho mai amato la classica panzanella, quella che prevede di ammollare, prima, il pane raffermo. Troppo intenso il sapore del pane non più fresco, troppo sgradevole, al mio palato,… [Continua a leggere]
Di Terra, Api e Biodiversità
In questi giorni si sono succedute alcune notizie sulle quali è bene soffermarsi perché, volere o volare, ci riguardano tutti, comunque la pensiamo. Sono fatti. Terra Lo scorso 15 maggio… [Continua a leggere]
Pasta con fagioli e cozze, la ricetta classica napoletana
Una recente gita a Napoli (viaggio bellissimo che racconto da un’altra parte) mi ha fatto conoscere questa squisita specialità: la pasta con fagioli e cozze. Confesso che, prima ancora di… [Continua a leggere]