Pere cotte a bassa temperatura
Dolci

La cottura a bassa temperatura e la ricetta delle pere al vino

Conoscete già la cottura a bassa temperatura, e sapete cosa si intende?

Si tratta di cuocere i cibi a una temperatura inferiore a 100 gradi e oltre, come succede sulla fiamma, per diverse ore, in una pentola particolare che mantiene il calore al livello prestabilito.

I risultati: totale autonomia della pentola, cibo squisito, richiesto meno condimento, consumi contenuti, risultato assicurato.

Questo mio articolo su Non Sprecare rivela tutti i particolari, tecnici e pratici, della cottura a bassa temperatura, inclusi i pochi svantaggi.

In chiusura, la ricetta delle pere al vino, particolarmente adatte anche solo per sperimentare.