Volete fare una pizza in teglia perfetta? La volete ben lievitata, leggerissima, modulabile secondo che la preferiate più o meno sottile, con il “cornicione” napoletano o addirittura senza bordo? Seguite… [Continua a leggere]
Categoria: Autoproduzione
Tutta la pasta ripiena è buona, ma i tortellini in brodo sono il non plus ultra! Espressione massima della cucina emiliana, rappresentano il comfort food per eccellenza: un piatto… [Continua a leggere]
Sono nata e cresciuta a Genova, città alla quale mi sento di appartenere con affetto e dedizione, ma metà delle mie radici sono emiliane, Appennino modenese per la precisione, e… [Continua a leggere]
Come ogni anno in questa stagione, quando i carciofi stanno per sparire dai banchi del mercato, io preparo i carciofini sott’olio fatti in casa. Un sapore che nulla ha da… [Continua a leggere]
La scorza di agrumi disidratata, quella che la mia cara amica Giovanna, siciliana doc, chiama “Polvere d’oro” Devo a lei l’aver imparato questa preparazione e, soprattutto, averne apprezzato il valore… [Continua a leggere]
Abbiamo festeggiato la Pasqua, abbiamo rotto le uova di cioccolato con grande gioia dei bambini, le abbiamo gustate. Spesso, però, la quantità di cioccolato è tale da diventare un avanzo… [Continua a leggere]