• carciofini sott'olio fatti in casa
    Autoproduzione

    Carciofini sott’olio fatti in casa

    Come ogni anno in questa stagione, quando i carciofi stanno per sparire dai banchi del mercato, io mi immolo per preparare i carciofini sott’olio fatti in casa. Un sapore che nulla ha da spartire con l’omonima versione industriale Del resto,…

  • marmellata di arance
    Autoproduzione,  Dolci

    Marmellata di arance

    Ancora una ventina di giorni e finirà l’inverno, portandosi via le giornate corte, il (poco) freddo, e i suoi buoni frutti, come gli agrumi. È quindi il momento di preparare la marmellata di arance! La ricetta della marmellata di arance…

  • crepes dolci e salate
    Autoproduzione,  Torte salate

    Le crèpes dolci e salate

    Le crèpes, che buone! In Francia le trovi a ogni angolo, declinate in ricette sia dolci che salate, perché la base è identica per entrambe le versioni. In realtà, molti ristoranti specializzati propongono, per le crèpes salate, l’impasto preparato con…

  • brodo di cappone
    Autoproduzione,  Primi piatti

    Brodo di cappone

    Per le feste natalizie ho preparato il brodo di cappone. Un classico, direte voi, ideale con i tortellini, e in effetti è quello che ci vuole per riscaldare stomaco e cuore nel momento più festoso, ma anche più buio dell’anno.

  • biscotti salati al rosmarino e semi di papavero
    Antipasti,  Autoproduzione

    Biscotti salati al rosmarino e semi di papavero

    Tra i tanto snacks che si possono scegliere, i biscotti salati sono sempre quelli di maggior successo. Se avanzano dall’aperitivo, si lasciano in tavola, a disposizione degli ospiti, perché è sempre un piacere sgranocchiarli. Oggi vi suggerisco questi, biscotti salati…