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Categoria: Primi piatti

crema di cozze e ceci

Crema di ceci e cozze, una ricetta buonissima

di Paolasu 20/09/202210/12/2022in Primi piatti, Speciale Feste

Mi piacciono le cozze (che io chiamo rigorosamente, alla ligure, muscoli) moltissimo, e nella stagione estiva cerco di prepararle spesso, perché è durante l’estate che si gustano le migliori cozze… [Continua a leggere]

crepes con ricotta e ortiche

Crepes con besciamella e ortiche

di Paolasu 16/09/202210/12/2022in Primi piatti, Ricette con gli avanzi, Vegetariane e vegane

In questa stagione è molto piacevole raccogliere erbe spontanee, e consumarle Le erbe spontanee, proprio perché spontanee, hanno vita breve, oppure sono talmente robuste da non soffrire minimamente se vengono… [Continua a leggere]

insalata di riso alternativa

Insalata di riso al tonno, la versione alternativa

di Paolasu 16/07/202217/10/2022in Per bambini, Primi piatti

Chi non prepara l’insalata di riso in estate? Un piatto fresco, che piace a tutti, declinabile in mille versioni, facile da trasportare Una ricetta che può diventare una soluzione antispreco… [Continua a leggere]

risotto alle fragole

Risotto fragole e champagne, la ricetta che arriva dagli anni ’80

di Paolasu 25/06/202208/12/2022in Primi piatti, Speciale Feste, Vegetariane e vegane

A lungo ho creduto che il risotto alle fragole fosse una specialità piemontese Non so su cosa si basava questa mia convinzione, se non forse sul fatto che la cucina… [Continua a leggere]

riso Venere al pesto con pomodori in agrodolce

Riso Venere al pesto con pomodori in agrodolce

di Paolasu 12/05/202208/12/2022in Primi piatti, Vegetariane e vegane

Una genovese in cucina non dovrebbe concepire il pesto se non come condimento della pasta: gnocchi di patate, trofie o bavette, che a Genova si chiamano trenette e si arricchiscono… [Continua a leggere]

risotto con avocado

Risotto con avocado, la ricetta esotica

di Paolasu 09/05/202208/12/2022in Non Sprecare, Primi piatti, Ricette con gli avanzi, Speciale Feste, Vegetariane e vegane

Avete dimenticato un avocado nel cestino della frutta, e ora lo scoprite un po’ troppo maturo per consumarlo fresco? Nessuna paura, perché l’importante è sempre non sprecare! Usatelo per preparare… [Continua a leggere]

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