I fiori in cucina, da mangiare e decorare
L’uso dei fiori in cucina è sempre affascinante, non necessariamente solo decorativo. Ci sono fiori con un buon sapore, che possiamo assaggiare con gusto, e altri più specifici per rendere più bello e colorato il nostro piatto. Su questo mio…
Carciofi conservati sott’olio
Non dappertutto in Italia, ma in alcune regioni ci sono ancora i carciofi. Anzichè cucinarli e mangiarli tutti, armatevi di un po’ di pazienza e metteteli via per i prossimi mesi Preparate i carciofi conservati sott’olio Sentirete che bontà! Un…
Composta di cipolle rosse di Tropea
Volete fare, facilmente e in fretta, una buona salsa da servire con gli affettati e con i formaggi stagionati? Provate allora questa composta di cipolle rosse di Tropea, profumata e molto delicata La mia ricetta è su Non Sprecare
Croxetti di Varese Ligure
Forse per molti questo è un nome misterioso: i Croxetti sono una specialità di Varese Ligure, un piccolo comune dell’entroterra spezzino. Ebbene, ci sarà una ragione per cui una specialità così localizzata è diventata famosa! I croxetti sono quasi dei…
Il “dado” vegetale granulare fatto in casa
Nel mio e-book “Il Gusto di non Sprecare” non mancano le ricette di autoproduzione Questo dado vegetale granulare fatto in casa risolve alcuni problemi C’è la comodità di preparare un brodo vegetale al volo, e la possibilità di recuperare gli…
Sale aromatizzato alle erbe
Il sale aromatizzato alle erbe è un geniale aiuto in cucina In estate possiamo contare sulle erbe fresche, facili anche da coltivare in casa. Vasetti di rosmarino, salvia e maggiorana sono belli da vedere sul balcone e comodi per la…
