pesto di fave e mandorle

Pesto di fave e mandorle


Io adoro abbinare un ingrediente cremoso con uno croccante, come in questo favoloso pesto di fave e mandorle


Queste le proporzioni:

  • ½ chilo di fave intere
  • 40 grammi circa di mandorle
  • 80 grammi circa di ricotta
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale

Ho messo tutto nel frullatore, e il pesto è pronto.

Con questa quantità ho condito la pasta per quattro persone, e avendone avanzato un po’, il giorno successivo l’ho spalmato sulla focaccia croccante, come piccolo antipasto.


E’ molto buono e molto fresco, la condizione essenziale sta nella freschezza delle fave.

E se mi fosse avanzato ….

  • al posto delle mandorle, si possono usare le noci
     

Nessuna attinenza con il cibo ma … ho assistito all’esibizione delle Frecce Tricolori: la perfezione

frecce


 
 
 

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