• caviale di melanzane con crema al pomodoro
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    Caviale di melanzane con crema di pomodoro

    Il caviale di melanzane con crema di pomodoro è un antipasto particolarmente raffinato. Semplice e veloce da preparare, delicato e leggero, è adatto a ogni menu. Tempo di preparazione 1/2 ora – Tempo di cottura delle melanzane 1 ora –…

  • torta ciliegie e cioccolato
    Dolci e dessert,  Ricette amiche

    Torta ciliegie e cioccolato

    La torta ciliegie e cioccolato mi è stata suggerita dal blog-amico Stefan, cuoco straordinario e amante della cucina italiana. Le ricette di Stefan sono sempre di altissima classe, e qualche volta mi intimidiscono, ma in questo caso ho subito voluto…

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    Taralli pugliesi bolliti

    Ho preparato a casa i taralli pugliesi Che vi devo dire, sono infinitamente migliori di quelli industriali. Ricordo di averli assaggiati così buoni solo in Salento. Per questa ricetta devo ringraziare due amiche: Simona, che ha lanciato l’idea proponendo la…

  • tortino di melanzane al forno con crumble di nocciole
    Verdure e uova

    Tortino di melanzane al forno con crumble di nocciole

    Mi piacciono le melanzane, e mi piacciono perché si possono cucinare in tanti modi completamente diversi uno dall’altro. Poi mi piacciono le torte salate perché accendono la fantasia Ecco com’è nato questo tortino di melanzane al forno con crumble di…

  • come recuperare i gambi di carciofo
    Recupero degli scarti,  Verdure e uova

    Frittata di gambi di carciofi

    Proporre una frittata con i gambi di carciofo può sembrare un controsenso. Infatti suggerisco sempre di utilizzarli insieme al carciofo stesso. Certo, in alcuni piatti i gambi non sono bellissimi da vedere, quindi se ne avete in esubero recuperateli con…

  • Il Gusto di non Sprecare
    Focaccia,  Il Gusto di non Sprecare

    Focaccia con la salvia

    La focaccia con la salvia è una ricetta semplicissima da preparare, di sicura riuscita (con le mie istruzioni!), e che piace a tutti. Credetemi, sono decenni che la faccio e non ho mai trovato nessuno che non ne sia rimasto a…