Frittata con i gambi dei carciofi
Proporre una frittata con i gambi di carciofo può sembrare un controsenso. Infatti suggerisco sempre di utilizzarli insieme al carciofo stesso. Certo, in alcuni piatti i gambi non sono bellissimi da vedere, quindi se ne avete in esubero recuperateli con…
Focaccia con la salvia (Il Gusto di non Sprecare)
La focaccia con la salvia è una ricetta semplicissima da preparare, di sicura riuscita (con le mie istruzioni!), e che piace tantissimo a tutti. Credetemi, sono decenni che la faccio e non ho mai trovato nessuno che non ne sia rimasto…
Non Sprecare: Torta con avocado
La torta con avocado è il risultato di un esperimento: preparare una torta classica, usando l’avocado al posto del burro. Risultato ottimo! Il sapore dell’avocado è appena percepibile, la torta è risultata sofficissima e molto ben lievitata, si è conservata…
Non Sprecare: Risotto Speziato
Il profumatissimo risotto speziato si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante. Le spezie necessarie sono facilmente reperibili anche da noi, ma per un attimo possiamo sognare di essere sotto una palma…
Vellutata profumatissima al carciofo … senza carciofi
Devo ringraziare la mia amica Marina, una splendida donna dall’aria mite e dalle idee chiarissime, per avermi suggerito questa vellutata particolarmente profumata, alla quale io ho aggiunto solo un piccolo tocco personale. Disintossicante e leggera, e quindi non ingrassa, il…
Il Gusto di Non Sprecare: Il “dado” vegetale granulare fatto in casa
Nel mio e-book “Il Gusto di non Sprecare” non mancano le ricette di autoproduzione Questo “dado” risolve due problemi: la comodità di preparare un brodo vegetale al volo, e la possibilità di recuperare gli scarti delle verdure, sempre così abbondanti.…
