Zuppa di fave con il miele
Ora che incomincia il freddo, volete assaggiare questa zuppa di fave con il miele? Una zuppa un po’ insolita, ingentilita (ma non dolcificata) dall’aggiunta del miele Quest’ultimo è, infatti, un ottimo alleato contro i disturbi della stagione piovosa e fresca…
Crema di fave profumata alla menta
Avete trovato delle magnifiche cozze dal vostro pescivendolo (siamo in piena stagione!) e ve n’è avanzata qualcuna? Usatela per decorare questa crema di fave profumata alla menta, un antipasto dove l’equilibro dei sapori è delizioso. Il tutto direttamente da Il…
Ragù di fave con zafferano e menta
Il ragù di fave allo zafferano è, oltre che buono, una carica di potassio, oltre che di ferro, magnesio, rame, selenio. Gli ingredienti per quattro persone: 300 grammi circa di fave da sgranare 1 scalogno 2 bustine di zafferano 5…
Insalata tiepida di farro con piselli e fave
Un’insalata tiepida di farro con piselli e fave, per gustare appieno questi legumi nel momento della loro stagione Intanto, due parole sul farro: non è molto esigente, cresce bene e rapidamente su qualunque terreno, e questo limita la proliferazioni di…
Crema di verdure con baccelli di fave
La crema di verdura con i baccelli di fave è il vero piatto antispreco Non sono l’unica a proporre ricette di recupero ma, in tutta franchezza, spesso mi sono trovata in difficoltà: ricette spiegate in modo approssimativo, di difficile riuscita,…
Pesto di fave e mandorle
Io adoro abbinare un ingrediente cremoso con uno croccante, come in questo favoloso pesto di fave e mandorle Queste le proporzioni: ½ chilo di fave intere 40 grammi circa di mandorle 80 grammi circa di ricotta 2 cucchiai di olio…
