• carciofo di Albenga
    Storie di cibi

    Vi presento il Carciofo di Albenga

    Cosa intendo con: vi presento il Carciofo di Albenga? Per chi lo conosce, non c’è bisogno di presentazioni. Per chi non lo conosce, probabilmente penserà: E allora, un carciofo, un altro… Non è così. Il Carciofo di Albenga è una…

  • asparagi con zabaione salato
    Storie di cibi,  Verdure e uova

    Asparagi con lo zabaione salato

    Sarà anche vero, come dicono i nutrizionisti, che tutte le uova sono uguali, che tutte nutrono allo stesso modo. Ma la visita che ho avuto il piacere di fare all’allevamento Eurovo di San Paolo, nel comune di Civitella di Romagna,…

  • Genova nell'interpretazione di Patrizia Traverso
    Storie di cibi

    Il Mercato Orientale di Genova

    Se andate a Genova (e chi non c’è mai stato e non l’ha mai visitata come si deve dovrebbe pensare seriamente di farlo e di colmare la lacuna) allora, se andate a Genova, non mancate di fare un giro al…

  • pesto alla genovese
    Salse e sughi,  Storie di cibi

    Sua Maestà il Pesto alla genovese

    Oggi vorrei parlarvi del Pesto alla genovese. Vorrei parlarvi della cucina ligure, sviluppata in una terra povera e aspra, scoscesa, dove è impossibile la coltura comoda e redditizia, dove si arrampicano solo le capre … ma anche una terra che,…