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Categoria: Storie di cibi

Bagnacauda day

Bagna Cauda, la ricetta dove mare e montagna si incontrano

di Paolasu 22/02/202229/12/2022in Salse e sughi, Storie di cibi, Vitamine vaganti

La bagna cauda è un piatto di antichissima tradizione piemontese Proprio perché così antico porta con sé una storia affascinante, un piccolo mistero: come mai una regione non bagnata dal… [Continua a leggere]

Cipolle caramellate

Cipolle caramellate con crumble di sfoglia senza burro e salsa al Parmigiano reggiano

di Paolasu 30/01/202205/12/2022in Antipasti, Non Sprecare, Storie di cibi, Vegetariane e vegane

Chi ha frequentato, anche una sola volta, il ristorante D’O di Cornaredo (2 Stelle Michelin per la cucina, e una stella verde Michelin per la sostenibilità) molto probabilmente ha assaggiato… [Continua a leggere]

cappon magro alla ligure

Cappon Magro, la ricetta antica

di Paolasu 05/01/202215/10/2022in Antipasti, Speciale Feste, Storie di cibi

Il “Cappon Magro ligure” è una gloria della cucina rivierasca, perché raccoglie in sé i sapori più intensi del suo mare e della sua terra. E’ un piatto che affonda… [Continua a leggere]

seppie con piselli alla genovese

Seppie con piselli alla genovese, la ricetta della tradizione

di Paolasu 21/11/202115/10/2022in Non Sprecare, Secondi di pesce, Storie di cibi

Per noi liguri, le seppie con i piselli sono un abbinamento classico, e sapete perché? Non solo sono buonissime, ma sono facili da preparare, veloci da cucinare e arrivano in… [Continua a leggere]

minestrone genovese con il pesto

Minestrone alla genovese, la ricetta profumata al Pesto

di Paolasu 12/10/202104/12/2022in Per bambini, Primi piatti, Storie di cibi, Vegetariane e vegane

Signori, il minestrone genovese non è un minestrone qualunque. Il minestrone alla genovese è un’esperienza gastronomica. Si può fare tutto l’anno, scegliendo le verdure di stagione, ma il procedimento è… [Continua a leggere]

farina di grano

Cereali e farine, facciamo chiarezza

di Paolasu 09/09/202111/09/2021in Storie di cibi

La farina, o meglio, le farine sono tra gli ingredienti più usati in cucina Chi non ha almeno un pacchetto di farina aperto in dispensa, per ogni evenienza? Eppure la… [Continua a leggere]

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