• il nettare degli dei

    Il miele: il nettare degli dei

    C’è un solo alimento che, da millenni, non è cambiato, viene prodotto sempre nello stesso modo, secondo le regole della natura: il miele. Sono state trovate incisioni rupestri che illustrano la raccolta de miele in epoche lontanissime, e quello trovato…

  • Parmigiano reggiano

    Il Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi italiani

    Non c’è alcun dubbio: il Parmigiano Reggiano è il formaggio italiano più illustre e prezioso E’ l’unico senza conservanti, e le regole per la sua produzione, dettate dal disciplinare del Consorzio, sono talmente rigide da non avere nemmeno bisogno di…

  • Arcobaleno a Benedello

    L’allevamento dei maiali per il Prosciutto di Parma

    Questo post è vietato a vegani e vegetariani!Non continuate a leggere, passate ad altro, fatevi una bella insalata Vado in campagna in provincia di Modena, zona di produzione del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma. Sono abbastanza informata sul…

  • l'uva da cui si parte per il Balsamico di Modena

    L’Aceto Balsamico di Modena, eccellenza italiana

    Sono certa che lo conoscete tutti. Sono altrettanto certa che, salvo forse qualche rara eccezione, in realtà pochi conoscono davvero l’Aceto Balsamico di Modena. Per fugare ogni dubbio, sono andata a visitare un’acetaia in provincia di Modena, e mi sono…

  • mirtillo nero dell'Appennino emiliano

    Il Mirtillo Nero

    Ebbene sì, si ricomincia, e ancora mi porto dietro tutte le esperienze e le belle e buone cose a cui mi sono appassionata quest’estate.Ho voluto “mangiare” consapevolmente e responsabilmente, e ho raccolto qualche informazione che vorrei, piano piano, condividere con…

  • lavanda

    Come si usa la lavanda in cucina

    I fiori edibili sono tanti, quasi tutti tra i più comuni che crescono nei giardini, nei parchi, che vediamo nei negozi di fiori. C’è da dire che la maggior parte sono quasi insapori. Sono molto belli, e rendono particolari e…