La zuppa inglese è un dolce golosissimo della tradizione gastronomica emiliana e toscana Ma non è una zuppa, e non è nemmeno tanto inglese Allora come mai ha questo nome,… [Continua a leggere]
Categoria: Storie di cibi
La focaccia genovese, aka fügassa (da pronunciare con la U chiusa francese) non è descrivibile, bisogna assaggiarla Cominciamo col dire che quella buona, quella vera si trova solo a Genova,… [Continua a leggere]
La bagna cauda è un piatto di antichissima tradizione piemontese Proprio perché così antico porta con sé una storia affascinante, un piccolo mistero: come mai una regione non bagnata dal… [Continua a leggere]
Chi ha frequentato, anche una sola volta, il ristorante D’O di Cornaredo (2 Stelle Michelin per la cucina, e una stella verde Michelin per la sostenibilità) molto probabilmente ha assaggiato… [Continua a leggere]
Il “Cappon Magro ligure” è una gloria della cucina rivierasca, perché raccoglie in sé i sapori più intensi del suo mare e della sua terra. E’ un piatto che affonda… [Continua a leggere]
Per noi liguri, le seppie con i piselli sono un abbinamento classico, e sapete perché? Non solo sono buonissime, ma sono facili da preparare, veloci da cucinare e arrivano in… [Continua a leggere]