Max e le sue ricette su “Gente”
Ho il piacere di conoscere da anni Max, blog-amico e confidente, consigliere disinteressato e attento lettore del mio blog. Max è bravissimo in cucina, è un vero professionista, e recentemente una sua ricetta è stata portata alla ribalta dalla rivista…
Come non sprecare gli avanzi dei formaggi
Arriva il caldo, e con esso la necessità di limitare quanto possibile gli avanzi in frigorifero, per non farli deperire. Alcuni formaggi possono essere particolarmente sensibili a muffe o indurimento, è quindi prudente consumarli in tempi ragionevoli. Ma come non…
Come fare il lievito madre
Avete voglia di provare ad avviare da zero il lievito madre? Intanto ve lo presento: è un lievito che, a differenza del lievito di birra, contiene oltre ai fattori lievitanti anche un corredo di batteri “buoni”, quei batteri che rendono…
Il mondo delle insalate
Le insalate sono davvero un mondo ricchissimo di nutrimento e gusto. Clibi, in questo articolo che gentilmente mi permette di condividere, propone una dettagliata descrizione di cosa davvero è “l’insalata”: certamente non un modesto contorno vegetale, ma un piatto ricco…
Ossobuchi alla milanese
Gli ossobuchi alla milanese, con la profumata “cremolada” sono un piatto classico della cucina lombarda, molto semplici da preparare. Il loro successo sta tutto nella ottima qualità della carne, che deve essere di vitello, e nel tempo di cottura: non…
Sformato di patate
Una nuova versione per lo sformato di patate, un piatto semplice che piace a tutti in famiglia. Qui ci sono le cipolle, per renderlo più stuzzicante, e l’emmenthal filante che lo fa molto goloso. La preparazione è semplicissima, si può…
