Torta di riso salata
Faccio sempre molto volentieri la torta di riso salata perchè: è buona con qualunque complemento, dal prosciutto al formaggio alle verdure, e quindi è un eccezionale piatto antispreco è versatile, può essere un primo piatto, un secondo e persino un…
Torta salata di riso
Il mio obiettivo è quello di fornire non semplicemente ricette, e nemmeno ricette antispreco, ma di valorizzare il cibo avanzato rendendolo ingrediente preziosi di un piatto. Con questa torta salata di riso, una delle tantissime dal libro Il Gusto di…
Risotto Speziato
Il profumatissimo risotto speziato si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante. Le spezie necessarie sono facilmente reperibili anche da noi, ma per un attimo possiamo sognare di essere sotto una palma…
Risotto “nero” con le seppie: primo, secondo o piatto unico
Se trovate delle buone seppie fresche con il loro inchiostro, cosa non troppo difficile anche in questa stagione, preparate questo piatto unico composto da un buon risotto e dalle seppie che sprigioneranno tutto il profumo del mare. Trovate tutti i…
Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi
Volete sapere dove ho imparato la ricetta di questo risotto con mela, curry e curcuma? Durante una visita alla casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e…
Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Avete letto tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti diversi. Vi presento la ricetta più classica: il risotto all’aceto…
