Risotto ai funghi porcini freschi
Il risotto con funghi porcini deve, secondo me, esaltare al massimo il sapore dei funghi Questo non è sempre semplice, perché i funghi sono ricchi di umidità, che si perde nella cottura La mia ricetta prevede di cuocerli a parte,…
Torta di riso salata
Faccio sempre molto volentieri la torta di riso salata perchè: è buona con qualunque complemento, dal prosciutto al formaggio alle verdure, e quindi è un eccezionale piatto antispreco è versatile, può essere un primo piatto, un secondo e persino un…
Torta di riso salata al forno
La torta di riso salata, gratinata al forno, è uno squisito piatto ricco e nutriente, adatto a tutta la famiglia Si può proporre a piacere come primo o come secondo piatto. Grazie alla varietà dei suoi ingredienti, è anche un…
Risotto Speziato
E’ profumatissimo il risotto alle spezie orientali. Si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante.
Risotto “nero” con le seppie: primo, secondo o piatto unico
Se trovate delle buone seppie fresche con il loro inchiostro, cosa non troppo difficile anche in questa stagione, preparate questo piatto unico composto da un buon risotto e dalle seppie che sprigioneranno tutto il profumo del mare. Trovate tutti i…
Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi
Volete sapere dove ho imparato la ricetta di questo risotto con mela, curry e curcuma? Durante una visita alla casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e…
