• risotto al curry, sedano e cipollotto di Tropea
    Primi piatti,  Ricette amiche

    Risotto al curry con sedano e cipollotti di Tropea

    Buongiorno a tutti e bentornati!Come avete passato l’estate? Spero bene!Io ho mangiato molto, cucinato poco, passeggiato parecchio e trascurato il blogÈ stata quindi una graditissima sorpresa trovare questa ricetta a me dedicata, inventata da Manuela Arata, della quale vi avevo già…

  • risotto ai carciofi in estate
    Primi piatti,  Recupero degli scarti

    Risotto ai carciofi … in estate?!?!

    Avete letto bene, ieri sera ho fatto un risotto ai carciofi, delizioso. Tutti possono farlo, in estate, basta avere dei carciofi congelati in frigo oppure, accontentandosi molto, si possono comperare surgelati. Io ho fatto diversamente: durante l’inverno ho recuperato buona…

  • risotto con crema di cipolle e funghi
    Primi piatti

    Risotto con crema di cipolle e funghi

    Una salsa semplice, purtroppo non rapida, ma capace di valorizzare un ingrediente semplice come la cipolla, dandole una connotazione delicata e aromatica. Così si prepara il risotto con crema di cipolle e funghi Gli ingredienti per quattro persone: 2 cipolle…

  • risotto alla liquerizia
    Primi piatti

    Risotto alla liquirizia

    Avete voglia di fare un primo piatto insolito? Provate questo risotto alla liquirizia. Non amo dire che “stupirete i vostri ospiti”, in quanto penso che lo stupore, a tavola, sia piuttosto secondario, ma forse questa volta ci sta. Ecco come…

  • risotto alle foglie di sedano e nocciole
    Primi piatti

    Risotto con foglie di sedano e nocciole

    Il risotto con foglie di sedano e nocciole permette di non sprecare le foglie più dure del sedano Gli ingredienti: 320 grammi di riso Carnaroli o Arborio o Vialone Nano (i miei preferiti per questa preparazione) 4 cucchiai di olio…