• Antipasti,  Riciclo degli avanzi

    Croissant di sfoglia salata agli spinaci

    Questa ricetta ha tre grandi pregi: è velocissima, è facilissima, è di recupero. Avevo infatti in frigorifero un pugno di spinaci già lessati, una modestissima quantità che non sarebbe bastata per nessun piatto, salvo questi croissant che ho proposto come…

  • Antipasti

    Gelatina di pomodoro (ovvero, la caprese scomposta)

    Volete un antipasto freschissimo, buono, facile da fare e che piace a tutti? Questo. Gli ingredienti per otto porzioni: • ½ litro di salsa di pomodoro di qualità • 1 cucchiaio di olio evo • 3 fogli di gelatina colla…

  • News e chiacchiere

    Euroflora 2018, e i fiori nel piatto

    Oggi, a Genova, inaugura Euroflora, una fiera espositiva completamente dedicata ai fiori e alle piante ornamentali. La città è in festa, tanti fiori si sono aperti un po’ dappertutto, e molte strade del centro sono decorate con allegri ombrelli colorati,…

  • Secondi di carne

    Pizza di carne

      Volete un piatto semplice, nutriente, veloce, che piace a tutti e anche, anzi soprattutto, ai bambini? La pizza di carne. Un piatto economico, perché l’ingrediente principale è la carne tritata, e di recupero, perché la carne può arrivare da…