cavolo rosso e fave di cacao

Cavolo rosso con fave di cacao

di Paolasu in Vegetariane e vegane, Verdure e uova


Il cavolo rosso con fave di cacao è una ricetta che armonizza perfettamente i due sapori

Gli ingredienti:

  • ½ cavolo rosso
  • 1 manciata di fave di cacao
  • ½ bicchiere di aceto
  • 1 piccola cipolla
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Sale

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti scarsi

Ho preparato il cavolo ben lavato e tagliato a listerelle, le fave di cacao tritate, la cipolla affettata.

Ho fatto rosolare quest’ultima nell’olio, piano piano, finchè è diventata trasparente. Ho aggiunto il cavolo affettato, ho salato, coperto e portato a cottura a fuoco molto dolce, mescolando abbastanza spesso. Attenzione che non bruci e non si tacchi, nel caso aggiungere un po’ d’acqua.

Quando il cavolo è stato pronto, cotto ma ancora ben croccante, ho aggiunto l’aceto, fatto sfumare, e infine le fave di cacao tritate. Con il loro sapore leggermente pungente hanno equilibrato l’aroma del cavolo, senza che nessun ingrediente perdesse le sue caratteristiche.

All’assaggio degli inconsapevoli commensali, nessuno al primo colpo ha riconosciuto il cioccolato, ma tutti si sono dimostrati entusiasti.

Consiglio di lettura: Rosso di sera di Brunella Gasperini
Chi la conosce non ha bisogno di altre presentazioni
Chi non la conosce, scoprirà una scrittrice, e una giornalista che tanto ha fatto e scritto, negli anni ’70 del secolo scorso, per difendere la libertà e l’autonomia delle donne.

Questa immagine ha l'attributo alt vuoto; il nome del file è rosso-di-sera.png


22 pensieri su “Cavolo rosso con fave di cacao”

        1. Paola dice:

          Ciao cara, Grazie. E’ un e-book, puoi leggerlo olo se hai il kindle o il kobo, o se hai l’applicazione per il tablet

    1. Paola dice:

      E’ stata una donna eccezionale, molto aperta, scriveva concetti che, dopo qualche anno, sono entrati nella cultura più diffusa, ma lei ne era convinta molto, molto prima

    1. Paola dice:

      Sono andata a vedere. La tua usa una mela aspretta, che secondo me smorza il sapore del cavolo, proprio come il cacao. Più fattibile la tua (le fave di cacao non si trovano sempre)

      1. giovanna dice:

        Infatti non mi è mai capitato di vederle altrimenti le avrei comprate, però mi incuriosiscono molto.Ciao buona domenica

I commenti sono chiusi.