• scaloppine alla curcuma e pinoli
    Secondi di carne

    Scaloppine alla curcuma e pinoli

    Fino a non molti anni fa la carne era alla base della nostra alimentazione. Oggi abbiamo imparato che dobbiamo contenerne il consumo, sia per la nostra salute (i grassi animali non sono esattamente un toccasana) sia per la salute del…

  • Vitamine Vaganti
    Secondi di carne,  Vitamine vaganti

    Tajine di pollo

    Forse pochi di voi sanno che io faccio parte dell’associazione Toponomastica Femminile, dove ci occupiamo di dare visibilità alle tante donne che hanno fatto la storia, e l’arte e la scienza e molte altre cose, ma sono state un po’…

  • Pollo alle mandorle
    Non Sprecare,  Secondi di carne

    Pollo alle mandorle saporitissimo

    Il pollo alle mandorle è un piatto della cucina cinese (forse, ancora non sono stata in Cina a verificare), che ormai anche in Italia conosciamo benissimo. Vi propongo questa versione che, con pochi tocchi, lo rende molto più gustoso rispetto…

  • arrosto di maiale al forno morbido
    Secondi di carne

    Arrosto di maiale al forno con patate

    L’arrosto di maiale al forno con patate, profumato alle erbe, è un arrosto morbido, molto gradito anche nella stagione calda. Ingredienti per quattro persone: 1 lonza di maiale da circa 800 grammi   2 spicchi d’aglio 4 foglie di alloro 1…

  • carciofi nell'arte
    Secondi di carne

    Spezzatino con patate e carciofi

    Con questo freddo mi è venuta voglia di riproporre questo spezzatino, da consumare bello caldo, con la verdura ben cotta che forma quasi una crema Non è un piatto velocissimo, ma il risultato vi compenserà ampiamente del tempo dedicato. Questi…