torta salata di zucchine e pane

Torta salata con zucchine e pane raffermo

di Paolasu in Non Sprecare, Ricette con gli avanzi, Vegetariane e vegane, Verdure e uova

State cercando una ricetta originale per recuperare il pane avanzato?

Provate questa torta salata con zucchine che recupera il pane raffermo.

Resterete stupiti della sua bontà!

Il pane raffermo, ammorbidito e arricchito in una sapiente miscela di uova e latte, si trasforma in una base croccante e saporita.

Questa è la torta salata con zucchine e pane raffermo di Primo non Sprecare

Tempo di preparazione 20 minuti – Tempo di cottura 1 ora in tutto circa – Difficoltà bassa

La torta salata con zucchine e pane è semplicissima da fare, veloce, originale e poco costosa, che non guasta mai.

Torta salata di zucchine e pane raffermo, ingredienti:

  • 300 grammi di pane avanzato (anche misto)
  • 300 grammi di zucchine
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 50 grammi circa di Parmigiano reggiano grattugiato
  • Un pizzico di origano
  • 1 spicchio d’aglio e peperoncino (facoltativi)
  • Pangrattato
  • Olio e.v.o.
  • Sale, pepe

Torta salata con zucchine e pane avanzato, preparazione:

  1. Sbattete le uova con il latte, e immergete il pane raffermo, che dovrà ammorbidirsi, ma non disfarsi. Non buttate la miscela di uova e latte, vi servirà dopo.
  2. Lavate, affettate le zucchine e rosolatele in padella con poco olio; a piacere profumate con l’aglio e il peperoncino
  3. Mentre le zucchine cuociono, accendete il forno a 200°, e preparate la base della torta salata
  4. Foderate un tegame adeguato con la cartaforno, sulla quale sistemerete il pane raffermo ben sgocciolato e sminuzzato. Create una base per la torta salata. Mettete in forno per circa dieci minuti, così che la base di pane diventi croccante
  5. Aggiungete le zucchine rosolate nella miscela di uova e latte, completate con il Parmigiano grattugiato, rimescolate bene, e sistemate il tutto sulla base di pane.
  6. Rifinite la superficie con una spolverata di origano, una di Parmigiano e una di pangrattato, e passate in forno per circa 40 minuti, o finchè la superficie non si presenterà ben colorita.

La torta salata di zucchine e pane raffermo è pronta, gustatela calda o tiepida

IL CONSIGLIO IN PIU’

E se il pane avanzato fosse davvero tanto, perché non usarlo per fare degli appetitosi crostini? Oppure cercate ispirazione per non sprecare il pane raffermo sull’interessantissimo blog di Clibi

CONSERVAZIONE E RECUPERO

La torta salata con zucchine e pane raffermo si conserva per un paio di giorni in frigorifero in una scatola ermetica

Trovate questa mia ricetta anche sul sito Non Sprecare

Il consiglio di lettura è un grande classico:

3 pensieri su “Torta salata con zucchine e pane raffermo”

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