• zuppa di cozze al pomodoro
    Primi piatti

    Zuppa di cozze al pomodoro

    La zuppa di cozze al pomodoro è semplice e veloce da preparare, ed è buonissima. Unica, ma tassativa, regola: scegliere cozze saporite, dei nostri mari. E ricordate che in Liguria si chiamano muscoli. Ormai le acque del Mediterraneo sono calde,…

  • conserva di pomodoro
    Autoproduzione,  Non Sprecare

    La conserva di pomodoro

    E’ arrivato il momento! Chi fa la conserva di pomodoro? Io la faccio ogni anno, nella mia piccola cucina, e ormai sono talmente organizzata che non sporco quasi nulla in giro (quest’anno, solo due schizzi di salsa sulle tende ……

  • tuccu, sugo di carne alla ligure
    Salse e sughi

    U tuccu alla genovese

    U tuccu (il sugo) è la ricetta classica del sugo di carne, come si prepara a Genova e in Liguria. Si distingue da tutti gli altri ragù per un motivo molto semplice: la Liguria, terra meravigliosamente ricca di profumi e…

  • pasta con sugo di pesce da avanzi
    Il Gusto di non Sprecare

    Pasta con sugo di pesce dalla Doggy Bag

    Ho trovato finalmente, a Milano, un ristorante dove cucinano il pesce come piace a me, con ricette semplici che esaltano i sapori e non li coprono.Ho ordinato una frittura, contenta di trovare non la solita misera composizione di anelli di…

  • fagiolini greci
    Verdure e uova

    Fagiolini alla greca

    I fagiolini alla greca sono un piatto a base di verdure che mi ha colpita per la sua semplicità e bontà. Un amalgama di sapori anche nostrani, per un risultato saporitissimo. Gli ingredienti: 1 kg. di fagiolini 1 cipolla bianca…

  • pasta alla checca
    Primi piatti

    Pasta alla checca

    Pasta alla checca. Chissà perchè questo nome? In estate, quando le verdure fresche sono al massimo del loro sapore, non ci si può far mancare questo piatto straordinario, condito completamente a crudo Ecco a voi la pasta alla checca. Gli…