• Pasta con salsiccia funghi e castagne

    Direte voi se sono impazzita a proporre, nei primi giorni di primavera, un piatto con ingredienti autunnali. In realtà ho preparato proprio in questi giorni la pasta con salsiccia, e ho aggiunto funghi e castagne. La salsiccia è sempre disponibile,…

  • paella invernale con funghi e carciofi

    Paella di verdure

    Una paella di verdure con funghi, carciofi e carne di pollo o maiale Forse qualcuno ha detto che la paella si fa solo in estate, con i frutti di mare? Ho voluto sperimentare questa ricetta rispuntata per caso da una…

  • risotto con seppie e nero di seppia

    Risotto “nero” con le seppie: primo, secondo o piatto unico

    Se trovate delle buone seppie fresche con il loro inchiostro, cosa non troppo difficile anche in questa stagione, preparate questo piatto unico composto da un buon risotto e dalle seppie che sprigioneranno tutto il profumo del mare. Trovate tutti i…

  • zuppa di pesce

    Zuppa di pesce, il piatto perfetto dell’estate

    L’estate è la stagione ideale per abbuffarsi di pesce, perchè è in estate che i nostri mari offrono il meglio di sè Tra le tante ricette a base di pesce, quella della zuppa è spesso considerata difficile, quando in realtà…

  • insalata tiepida di farro con piselli e fave

    Insalata tiepida di farro con piselli e fave

    Un’insalata tiepida di farro con piselli e fave, per gustare appieno questi legumi nel momento della loro stagione Intanto, due parole sul farro: non è molto esigente, cresce bene e rapidamente su qualunque terreno, e questo limita la proliferazioni di…

  • pasta alla checca

    Pasta alla checca

    Pasta alla checca. Chissà perchè questo nome? In estate, quando le verdure fresche sono al massimo del loro sapore, non ci si può far mancare questo piatto straordinario, condito completamente a crudo Ecco a voi la pasta alla checca. Gli…