• Secondi di carne

    Brasato all’arancia

    Ci vuole tempo per cucinare il brasato. Se questa primavera fosse come le altre, saremmo tutti fuori a goderci il sole, e sceglieremmo ricette veloci e leggere per stare in cucina meno tempo possibile. Invece questa splendida primavera possiamo guardarla…

  • scaloppine alla curcuma e pinoli
    Secondi di carne

    Scaloppine alla curcuma e pinoli

    Fino a non molti anni fa la carne era alla base della nostra alimentazione. Oggi abbiamo imparato che dobbiamo contenerne il consumo, sia per la nostra salute (i grassi animali non sono esattamente un toccasana) sia per la salute del…

  • Moussaka
    Non Sprecare,  Verdure e uova

    Moussaka di melanzane

    Il mussaka o la moussaka? Non so rispondere, posso solo dire che è uno dei miei piatti preferiti, e sono contenta di prepararlo ora che sta ritornando la stagione delle melanzane. Io mi sono procurata, durante una vacanza in Grecia,…

  • tuccu, sugo di carne alla ligure
    Salse e sughi

    U tuccu alla genovese

    U tuccu (il sugo) è la ricetta classica del sugo di carne, come si prepara a Genova e in Liguria. Si distingue da tutti gli altri ragù per un motivo molto semplice: la Liguria, terra meravigliosamente ricca di profumi e…

  • filetto di maiale al cartoccio
    Secondi di carne

    Filetto di maiale al cartoccio di erbe

    Il filetto di maiale al cartoccio di erbe è un piatto veloce, ma di grande effetto. Gli ingredienti per quattro persone: 2 filetti di maiale 2 rametti di rosmarino 5 – 6 foglie di salvia 1 foglia di alloro Sale,…