L’abbinamento asparagi e uova è talmente classico e talmente versatile che penso tutti lo conoscano. Hanno un solo difetto: devono essere preparati al momento. Così mi sono inventata questa versione,… [Continua a leggere]
Cozze con pomodorini
Le cozze in insalata di pomodoro sono un piatto poco conosciuto, ma squisito: il dolce/salato delle cozze si sposa perfettamente con l’acidulo del pomodoro. Unica condizione: entrambi gli ingredienti devono… [Continua a leggere]
Spezzatino di vitello estivo
Lo spezzatino estivo è un secondo di carne adatto alla stagione calda, per la sua preparazione veloce e per il sapore fresco e croccante. Gli ingredienti per 4 persone: 300… [Continua a leggere]
Pasta con melanzane e mandorle
La pasta con melanzane e mandorle è fatta con ingredienti estivi e freschi, e regala il piacere della doppia consistenza morbida e croccante. Gli ingredienti, per 4 persone: 320 gr…. [Continua a leggere]
Acciughe e scarola
L’amico Gianni, vero pen-friend con il quale condivido l’origine marinara, la passione per la cucina e, ahimè, la fede politica, mi ha regalato questa meravigliosa ricetta che appartiene alla tradizione… [Continua a leggere]
Risotto al curry e prosciutto crudo
Ho sentito recentemente una conferenza nella quale si diceva che la curcuma, una spezia molto usata in Oriente, ha forti proprietà anti invecchiamento. Purtroppo pare che la curcuma in sé… [Continua a leggere]