Insaporitore fatto in casa
Cos’è l’insaporitore fatto in casa, con carne e verdure? Semplicemente, è l’alternativa domestica del dado da brodo industriale Non avrà, ovviamente, la forma quadrata, ma per il resto non gli manca nulla: la stessa concentrazione di sapori in piccole quantità.…
Risotto alla cipolla borettana
Straordinariamente cremoso e delicato, il risotto con la cipolla borettana è uno dei preferiti nella mia famiglia Si prepara facilmente, e per facilitare il lavoro si possono cucinare le cipolle in anticipo. Niente lacrime, poi, se pulirete le cipolle tenendole…
Risotto al gorgonzola con le noci
Inauguriamo dicembre con il risotto al gorgonzola e noci Ė una ricetta infallibile, molto semplice, e molto veloce, perfetto quando arrivano ospiti all’improvviso e si vuole portare in tavola qualcosa di appetitoso, ma rapido da preparare
Paella d’autunno con filetto di maiale e carciofi
La paella autunnale è una golosa variante del famoso piatto spagnolo Chi ha detto che la paella debba essere fatta solo di pesce? In questa stagione possiamo crearne versioni arricchite da quello che il mercato propone. Sono certa che, con…
Risotto ai funghi porcini freschi
Il risotto con funghi porcini deve, secondo me, esaltare al massimo il sapore dei funghi Questo non è sempre semplice, perché i funghi sono ricchi di umidità, che si perde nella cottura La mia ricetta prevede di cuocerli a parte,…
Zuppe profumate e detox
Ora che l’aria incomincia a farsi più fresca, non viene anche a voi voglia di una bella zuppa profumata e detox? A base vegetale, ispirandoci agli ingredienti di stagione, le zuppe detox sono innumerevoli, soprattutto perché possiamo comporle secondo il…
