Involtini di melanzane ripieni di risotto con salsa di pomodoro
Il mio blog-amico Davide ha pubblicato una interessante e succulenta ricetta: involtini di melanzane al forno, ripieni di risotto alle verdure e arricchiti con una salsa di pomodoro Io ho subito visto l’idea per cucinare con gli avanzi, in quanto…
Risotto ai semi di finocchio
Semi di finocchio, buccia di limone e foglie di sedano: ecco un risotto semplicissimo, un piatto dell’ultimo minuto, realizzato con strategia di recupero. Il risotto ai semi di finocchio è estremamente profumato ed elegante: quando si dice che l’apparenza inganna!…
Risotto Speziato
Il profumatissimo risotto speziato si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante. Le spezie necessarie sono facilmente reperibili anche da noi, ma per un attimo possiamo sognare di essere sotto una palma…
Risotto “nero” con le seppie: primo, secondo o piatto unico
Se trovate delle buone seppie fresche con il loro inchiostro, cosa non troppo difficile anche in questa stagione, preparate questo piatto unico composto da un buon risotto e dalle seppie che sprigioneranno tutto il profumo del mare. Trovate tutti i…
Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi
Volete sapere dove ho imparato la ricetta di questo risotto con mela, curry e curcuma? Durante una visita alla casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e…
Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Avete letto tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti diversi. Vi presento la ricetta più classica: il risotto all’aceto…
