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Tag: pesce

pesce bianco alla ligure

Orata alla ligure, la ricetta con le olive e i pinoli

di Paolasu 24/07/202230/11/2022in Secondi di pesce

  La ricetta del pesce alla ligure è una delle più diffuse e più amate da noi rivieraschi della Liguria Si può dire che ogni ristorante, ogni trattoria lo propone… [Continua a leggere]

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la stagione dei pesci

Stagionalità del pesce – Il pesce di stagione in estate

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filetto di pesce con cipollotto di Tropea e aceto balsamico

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Chi mi segue sa che in inverno la disponibilità di pesce è più limitata. Ben venga, allora, quello di allevamento, che piò offrire ottima qualità La ricetta dei filetti di… [Continua a leggere]

Calamari in umido

di Paolasu 30/03/202002/10/2022in Per bambini, Secondi di pesce, Speciale Feste

I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal… [Continua a leggere]

tortino di acciughe al forno

Tortino di alici alle mandorle

di Paolasu 06/04/201908/01/2022in Secondi di pesce

Un tortino di acciughe alle mandorle Non con le acciughe della Liguria, ancora non è stagione, perchè mi hanno regalato un bel pacchetto di acciughe francesi: freschissime, toniche, carnose. In… [Continua a leggere]

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