Calamari in umido
I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità. Si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…
Tortino di acciughe alle mandorle
Un tortino di acciughe fatto non con acciughe della Liguria, ancora non è stagione. Mi hanno regalato un bel pacchetto di acciughe francesi: freschissime, toniche, carnose. In un primo momento volevo farle ripiene, ma mi mancava qualche ingrediente, così ho…
Pasta con filetti di sgombro, pinoli e pangrattato tostato
Per questo piatto di pasta con sgombro, pinoli e pangrattato, mi sono ispirata a una ricetta di Stefan, il quale a sua volta aveva attinto da Bea … insomma sei mani per un piatto che, sono certa, avrà dato risultati…
Risotto “nero” con le seppie: primo, secondo o piatto unico
Se trovate delle buone seppie fresche con il loro inchiostro, cosa non troppo difficile anche in questa stagione, provate questa ricetta, scelta da Non Sprecare
Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Tagliolini al nero di seppia con gamberi e lime
Questi tagliolini al nero di seppia conditi con una salsa a base di gamberi sono semplicissimi da preparare, ma di grande effetto. Pensateci per la Vigilia di Natale, al posto o in aggiunta ai più tradizionali spaghetti alle vongole. Perfetti…
Sgombri ai carciofi
Eh lo so, carciofi e sgombri sono a fine stagione Ma se ne trovate ancora qualcuno, non mancate di fare questo piatto, che unisce all’estrema semplicità un sapore indimenticabile. Gli ingredienti per quattro persone: 3 sgombri dei nostri mari italiani,…
