• Autoproduzione

    La passata di pomodoro in città

    Come ogni anno in questo periodo mi punisco con due o tre giorni di full immersion per preparare a casa, a Milano, la passata (salsa? conserva?) di pomodoro. Compero, sull’appennino modenese, alcune cassette di pomodori freschi e buoni di orto…

  • Vita da Paola

    Boicottiamo la plastica!

    Cari amici, vorrei segnalare questo progetto ideato e lanciato da Zero Waste Spagna, e ripreso da Greenpeace Spagna e da GreenMe: dal 3 al 9 giugno impegniamoci a non comperare verdura e frutta fasciata nella plastica! Dovremmo farlo sempre, direte…

  • Pane

    Prepariamoci al Natale. Il pane tirolese, fatto in casa

    Come il pane alle noci, anche il pane tirolese si fa facilmente in casa. Il procedimento non si discosta molto dalla ricetta base (e da qui, chi vuole intendere intenda: ci si può sbizzarrire con qualunque variante a piacere) Il…

  • Autoproduzione

    La salsa di pomodoro fatta in casa, in una cucina di città

    Voi come la chiamate? Salsa? Passata? Conserva? In ogni caso, c’è un’enorme soddisfazione nel prepararsela da soli: conosciamo la provenienza della materia prima, stiamo attenti all’igiene, e poi è indiscutibilmente più buona di quella industriale. Farla è semplicissimo, e nemmeno…

  • Il Gusto di non Sprecare

    Il gusto di non sprecare

    Eccolo. Il mio libro. Anzi, no, in verità è un e-book. Un ricettario? Ma no, è molto di più! Convinta come sono che “non sprecare”, non solo è bello, ma anche molto utile e ormai addirittura indispensabile, ho voluto mettere…