• Secondi di pesce

    Calamari in umido

    I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità: si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…

  • Torte salate

    Torta salata di riso

    Ancora una ricetta che, in casa mia, è un classico, e mi stupisco di non averla proposta prima. Può essere un piatto antispreco, in quanto gli ingredienti sopportano bene di essere cambiati o integrati con qualcosa di analogo. E’ sicuramente…

  • Verdure e uova

    Zucchine ripiene (con timo e pistacchi)

    Le zucchine ripiene sono uno dei miei piatti preferiti, e anche se richiedono un po’ di lavoro, le faccio sempre molto volentieri. Con l’arrivo della stagione calda posso scegliere le zucchine bianche, quelle che alle volte si trovano con un…

  • Verdure e uova

    Frittata con porri e fave di cacao

    Una semplicissima frittata cotta al forno, che presenta l’incontro di due ingredienti solo apparentemente estranei. Le fave di cacao, di solito associate a ricette dolci, sono in realtà amare, persino vagamente acide Il porro, che invece utilizziamo per ricette salate, una…