Calamari in umido
I calamari in umido rappresentano un modo fantastico per coniugare gusto e praticità: si possono infatti preparare in anticipo (cosa non sempre semplice, con il pesce) e persino guadagnano dal riposo. E questa stessa ricetta è ottima per tutti i…
Torta salata di riso
Ancora una ricetta che, in casa mia, è un classico, e mi stupisco di non averla proposta prima. Può essere un piatto antispreco, in quanto gli ingredienti sopportano bene di essere cambiati o integrati con qualcosa di analogo. E’ sicuramente…
Torta salata allo yogourt e alle foglie di rapanello
Questa torta mi ha riempita di soddisfazione! Quando si acquistano i rapanelli, di solito si pagano a mazzo, e spesso si buttano le foglie. Non questa volta! Ne ho comprati tre mazzi, che avevano foglie freschissime, ben tese, dalla…
Zucchine ripiene (con timo e pistacchi)
Le zucchine ripiene sono uno dei miei piatti preferiti, e anche se richiedono un po’ di lavoro, le faccio sempre molto volentieri. Con l’arrivo della stagione calda posso scegliere le zucchine bianche, quelle che alle volte si trovano con un…
Frittata con porri e fave di cacao
Una semplicissima frittata cotta al forno, che presenta l’incontro di due ingredienti solo apparentemente estranei. Le fave di cacao, di solito associate a ricette dolci, sono in realtà amare, persino vagamente acide Il porro, che invece utilizziamo per ricette salate, una…
Pasta all'uovo fatta in casa (ricetta di autoproduzione)
(immagine presa da Internet) La pasta fresca all’uovo, oltre che buona, ha il pregio di rendere più ricco qualsiasi condimento. Pensate a un bel piatto di tagliatelle: fa un figurone anche solo con una semplice salsa di pomodoro. Non solo,…
