fegato alla veneziana
Non Sprecare,  Secondi di carne

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto di rara bontà

Tempo di preparazione 15 minuti – Tempo di riposo 1 ora almeno – Tempo di cottura 1 ora per le cipolle, 15 minuti per il fegato – Difficoltà medio bassa

Apparentemente semplice da preparare, ha bisogno che si rispettino alcuni passaggi, molto semplici, per ottenere un risultato perfetto

Se il fegato cuoce in pochissimi minuti (e guai a farlo cuocere troppo, si indurisce), la cipolla ha bisogno di tempo per ammorbidirsi, e di tempo per riposare. Solo così diventa perfettamente dolce, delicata, e digeribile.

Se volete provare a prepararlo, trovate la mia ricetta, ben dettagliata, su Non Sprecare

Gusterete una vera specialità.

E quest’inverno, preparate il fegato alla veneziana con la polenta. Piatto unico irresistibile.

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