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Categoria: Storie di cibi

zucchine ripiene antispreco

Zucchine ripiene

di Paolasu 05/09/201319/09/2022in Per bambini, Ricette con gli avanzi, Storie di cibi, Verdure e uova

Le zucchine ripiene al forno sono un piatto classico della tradizione ligure, ma sono soprattutto un piatto antispreco, perchè è facile farle con eventuali avanzi di carne, formaggi o affettati…. [Continua a leggere]

acciughe ripiene (anciue pinn-e)

Acciughe ripiene (Anciue pinn-e)

di Paolasu 28/08/201318/09/2022in Secondi di pesce, Storie di cibi

Le acciughe ripiene sono un’altra delle numerose glorie della cucina ligure. Profumate e appetitose, facili da preparare, chiedono solo un pochino (!) di pazienza. L’estate è la stagione delle acciughe,… [Continua a leggere]

torta di carciofi alla ligure

Torta Pasqualina ai carciofi

di Paolasu 29/03/201314/11/2022in Per bambini, Storie di cibi, Torte salate, Vegetariane e vegane

La torta pasqualina ai carciofi è un’altra gloria della cucina ligure, basata sui prodotti locali e disponibili nei mesi di marzo e aprile, quando in genere ricorre la Pasqua. La… [Continua a leggere]

Genova nell'interpretazione di Patrizia Traverso

Il Mercato Orientale di Genova

di Paolasu 10/03/201305/05/2020in Storie di cibi

Se andate a Genova (e chi non c’è mai stato e non l’ha mai visitata come si deve dovrebbe pensare seriamente di farlo e di colmare la lacuna) allora, se… [Continua a leggere]

pesto alla genovese

Sua Maestà il Pesto alla genovese

di Paolasu 27/01/201319/09/2022in Per bambini, Salse e sughi, Storie di cibi

Oggi vorrei parlarvi del Pesto alla genovese. Vorrei parlarvi della cucina ligure, sviluppata in una terra povera e aspra, scoscesa, dove è impossibile la coltura comoda e redditizia, dove si… [Continua a leggere]

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