• tortino di acciughe al forno
    Secondi di pesce

    Tortino di acciughe alle mandorle

    Un tortino di acciughe alle mandorle Non con le acciughe della Liguria, ancora non è stagione, perchè mi hanno regalato un bel pacchetto di acciughe francesi: freschissime, toniche, carnose. In un primo momento volevo farle ripiene, ma mi mancava qualche…

  • acciughe al vapore
    Secondi di pesce

    Acciughe al vapore

    Le acciughe al vapore sono una ricetta perfetta per gustare pienamente il sapore del mare Io ne faccio il pieno quando le trovo, appena pescate, dal pescivendolo Sono uno dei pesci più sani, più benefici, e più buoni che il…

  • ventresca di tonno alla siciliana
    Secondi di pesce

    Ventresca di tonno alla siciliana

    Ahimè, qui il mio rigoroso codice deontologico che impone che sia io a cucinare quello che descrivo, miseramente si infrange Il fatto è che cucinare la ventresca di tonno alla siciliana è un gioco da ragazzi, me lo sono semplicemente…

  • insalata di polpo, patate e zucchine
    Secondi di pesce

    Insalata tiepida di polpo, patate e zucchine

    Un piatto di pesce senza spine, che piace anche ai bambini e che si può preparare in anticipo? L’insalata tiepida di polpo, patate e zucchine Questo è quello che serve per 4 persone, abbondante: 1 polpo da 1 kg. freschissimo…

  • sgombri con carciofi
    Secondi di pesce

    Sgombri ai carciofi

    Eh lo so, carciofi e sgombri sono a fine stagione Ma se ne trovate ancora qualcuno, non mancate di fare gli sgombri ai carciofi, una ricetta che unisce all’estrema semplicità un sapore indimenticabile. Gli ingredienti per quattro persone: 3 sgombri…