• pasta con mortadella e piselli
    Primi piatti

    Pasta con piselli e mortadella

    La pasta con piselli e mortadella è il piatto giusto della stagione. Si può preparare con i piselli freschi, per un sapore inconfondibile, e il risultato è un piatto, veloce, molto buono e, ancora di più, bellissimo. Ingredienti della pasta,…

  • Primi piatti,  Recupero degli scarti

    Pasta con sugo di ricciola

    Anche un sugo di pesce, e come in questo caso di un pesce pregiato come la ricciola, può rivelarsi un piatto antispreco, di recupero, ma di recupero creativo, capace di valorizzare l’eccedenza. Avete trovato dal pescivendolo una bella ricciola, pesce…

  • Il Gusto di non Sprecare
    Il Gusto di non Sprecare,  Primi piatti

    Pasta e cavolfiore bianco

    Nel mio e-book “Il Gusto di non Sprecare” c’è una rubrica che suggerisce come utilizzare piccole quantità avanzate degli alimenti, di modo da valorizzarle, renderle protagoniste. Tra le tante voci, ho scelto questa gustosissima pasta e cavolfiore. Provatela, e farete…

  • Non Sprecare,  Primi piatti

    Pasta con salsiccia, funghi e castagne

    Direte voi se sono impazzita a proporre, nei primi giorni di primavera, un piatto con ingredienti autunnali. In realtà ho preparato proprio in questi giorni la pasta con salsiccia funghi e castagne. La salsiccia è sempre disponibile, i funghi secchi…

  • risotto alle spezie
    Non Sprecare,  Primi piatti

    Risotto Speziato

    Il profumatissimo risotto speziato si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante. Le spezie necessarie sono facilmente reperibili anche da noi, ma per un attimo possiamo sognare di essere sotto una palma…

  • vellutata di verdura
    Primi piatti

    Vellutata profumatissima al carciofo … con i topinambur

    Devo ringraziare la mia amica Marina, una splendida donna dall’aria mite e dalle idee chiarissime, per avermi suggerito questo piatto. Una vellutata profumatissima al carciofo, con i topinambur! Disintossicante e leggera, e quindi non ingrassa, il suo sapore è talmente…