• pasta con mortadella e piselli
    Primi piatti

    Pasta con piselli e mortadella

    La pasta con piselli e mortadella è il piatto giusto della stagione. Si può preparare con i piselli freschi, per un sapore inconfondibile, e il risultato è un piatto, veloce, molto buono e, ancora di più, bellissimo. Tempo di preparazione…

  • Primi piatti,  Ricette con gli scarti

    Pasta con sugo di ricciola

    Anche un sugo di pesce, e come in questo caso di un pesce pregiato come la ricciola, può rivelarsi un piatto antispreco, di recupero, ma di recupero creativo, capace di valorizzare l’eccedenza. Avete trovato dal pescivendolo una bella ricciola, pesce…

  • Non Sprecare,  Primi piatti

    Pasta con salsiccia funghi e castagne

    Direte voi se sono impazzita a proporre, nei primi giorni di primavera, un piatto con ingredienti autunnali. In realtà ho preparato proprio in questi giorni la pasta con salsiccia, e ho aggiunto funghi e castagne. La salsiccia è sempre disponibile,…

  • risotto alle spezie
    Non Sprecare,  Primi piatti

    Risotto Speziato

    E’ profumatissimo il risotto alle spezie orientali. Si prepara velocemente, nel tempo di cottura del riso, ma regala un risultato insolito e stimolante.

  • vellutata di verdura
    Primi piatti

    Vellutata profumatissima al carciofo … con i topinambur

    Devo ringraziare la mia amica Marina, una splendida donna dall’aria mite e dalle idee chiarissime, per avermi suggerito questo piatto. Una vellutata profumatissima al carciofo, con i topinambur! Disintossicante e leggera, e quindi non ingrassa, il suo sapore è talmente…