Cucinare con gli scarti – I finocchi
Oggi parliamo di come recuperare lo scarto dei finocchi. Che non c’è. Infatti dei finocchi non si butta via niente, con un minimo di attenzione si può consumare tutto.
Focaccia alla cipolla
La classica focaccia alla genovese con cipolla, anzi con i cipollotti, anzi con i gambi dei cipollotti! Quegli ottimi gambi dei cipollotti che non vale la pena sprecare! “Cucinare con gli scarti” non è un’astrazione: vorrei proporre sempre più spesso…
