• Bagnacauda day

    La Bagna Cauda

    Vi ho già presentato Vitamine Vaganti Eccomi allora, sempre sulla stessa pagina, con una ricetta molto invernale, una ricetta tradizionale che richiede un po’ di coraggio, ma che in compagnia è davvero impareggiabile. Si tratta della Bagna Cauda. Per una…

  • arrosto saporito

    Arrosto con pancetta, acciughe, senape ed erbe aromatiche

    In estate io mangio molta meno carne. In realtà ne mangio poca sempre, ormai lo sappiamo tutti che gli allevamenti sono di grande impatto sull’ambiente per consumo di suolo e di acqua, quindi mi sembra corretto limitarne molto il consumo.…

  • tortino di acciughe al forno

    Tortino di acciughe alle mandorle

    Un tortino di acciughe alle mandorle Non con le acciughe della Liguria, ancora non è stagione, perchè mi hanno regalato un bel pacchetto di acciughe francesi: freschissime, toniche, carnose. In un primo momento volevo farle ripiene, ma mi mancava qualche…

  • Il Gusto di non Sprecare

    Pasta e cavolfiore bianco

    Nel mio e-book “Il Gusto di non Sprecare” c’è una rubrica che suggerisce come utilizzare piccole quantità avanzate degli alimenti, di modo da valorizzarle, renderle protagoniste. Tra le tante voci, ho scelto questa gustosissima pasta e cavolfiore. Provatela, e farete…

  • Il Gusto di non Sprecare

    La Pasta Salvacena

    Nuova copertina e ancora più ricette antispreco sul mio e-book “Il Gusto di non Sprecare” (su Amazon) Un piccolo assaggio, la pasta Salvacena Penso succeda a tutti (spero non solo a me!) di trovarsi un po’ spiazzati in cucina, o…

  • acciughe al vapore

    Acciughe al vapore

    Le acciughe al vapore sono una ricetta perfetta per gustare pienamente il sapore del mare Io ne faccio il pieno quando le trovo, appena pescate, dal pescivendolo Sono uno dei pesci più sani, più benefici, e più buoni che il…