Lo strudel, a chi non piace? Dolce, ma non troppo, croccante fuori e morbido dentro, buono sia caldo che freddo … Questo è lo strudel più classico, l’apfelstrudel, di mele,… [Continua a leggere]
Pasta con pancetta e crema di porri
La vera prelibatezza di questa pasta con crema di porri e pancetta arriva proprio dai porri che, grazie alla cottura lenta e prolungata, si trasformano in una crema dolce e… [Continua a leggere]
Carciofo di Albenga
Cosa intendo con: vi presento il Carciofo di Albenga? Per chi lo conosce, non c’è bisogno di presentazioni. Per chi non lo conosce, probabilmente penserà: E allora, un carciofo, un… [Continua a leggere]
Finocchi con olive, pomodorini secchi e maggiorana
I finocchi, benché abbiano un sapore definito, si sposano molto bene con ingredienti ben saporiti come le olive e i pomodori secchi E’ il caso di questa facile ricetta, e… [Continua a leggere]
Zuppa di lenticchie
Questa zuppa di lenticchie vegana è stata ispirata da un piatto dello chef Pietro Leemann, anima del ristorante Joia a Milano, ed è la mia personale rielaborazione di una ricetta… [Continua a leggere]
Zuppa di cipolle alla francese
La soupe à l’oignon gratinée (zuppa di cipolle gratinata) è un piatto favoloso della cucina francese, che io preparo secondo la ricetta del libro “L’Abbuffone” di Ugo Tognazzi. Se non… [Continua a leggere]