Il riso basmati con zucchine e scampi è un piatto ricco, elegante. Se cucinato con scampi freschi dei nostri mari e zucchine chiare (ovvero in estate) darà il meglio di… [Continua a leggere]
Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene al forno sono un piatto classico della tradizione ligure, ma sono soprattutto un piatto antispreco, perchè è facile farle con eventuali avanzi di carne, formaggi o affettati…. [Continua a leggere]
Insalata di farro estiva
L’insalata di farro estiva è una valida alternativa alla più classica e stranota insalata di riso. Anche in questo caso possiamo pensare al solito piatto “svuotafrigo”, dove far convergere gli… [Continua a leggere]
Acciughe ripiene (Anciue pinn-e)
Le acciughe ripiene sono un’altra delle numerose glorie della cucina ligure. Profumate e appetitose, facili da preparare, chiedono solo un pochino (!) di pazienza. L’estate è la stagione delle acciughe,… [Continua a leggere]
Pasta con le triglie
Gli ingredienti, per quattro persone: 6 triglie 6 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 320 gr di spaghetti Tempo di preparazione: 20 minuti per… [Continua a leggere]
Sgombri in salsa aromatica
Lo sgombro, pesce azzurro per eccellenza, prettamente estivo, ha un sacco di buone qualità: ha carni delicate e profumate, è ricchissimo di Omega 3 e grassi polinsaturi, preziosi per la… [Continua a leggere]