scorza di arancia disidratata

Buccia di arancia disidratata, la polvere d’oro

di Paolasu in Autoproduzione, Ricette con gli scarti, Vegetariane e vegane

Oggi non sprechiamo … la scorza dell’arancia (e del limone)

La scorza di agrumi disidratata, quella che la mia cara amica Giovanna, siciliana doc, chiama “Polvere d’oro”

Devo a lei l’aver imparato questa preparazione e, soprattutto, averne apprezzato il valore e l’utilità

La stagione delle arance sta finendo, è il momento di fare scorta della loro profumatissima scorza

  1. Procuratevi delle arance biologiche o non trattate
  2. Con il pelapatate, sbucciatele cercando di selezionare solo la parte arancione della scorza, e non quella bianca
  3. Mettete la scorza tagliata in forno caldo a 70-80 gradi finchè non è completamente e perfettamente disidratata (potrebbero volerci anche due ore)
  4. Aspettate che si raffreddi, poi sbriciolatela con le dita e sistematela in un vasetto di vetro ben chiuso

Avete ora a disposizione tutto il meraviglioso profumo dell’arancia per i mesi a venire!

Ovviamente, lo stesso vale con limoni e mandarini

19 pensieri su “Buccia di arancia disidratata, la polvere d’oro”

  7. sherazade dice:

    Siamo un gruppo di amiche che ogni anno coordina le arance amare direttamente in sicilia per fare la marmellata Utilizzando ovviamente anche le bucce…. E non mi avanzano dunque. Ma grazie della dritta.
    Buon fine settimana con un grande abbraccio

  8. Stelio dice:

    Buona 🙂
    Si può fare anche con limoni e mandarini. Le uso per un’ultima spruzzata a crudo sul pesce al forno, assieme a olio evo e prezzemolo (volendo anche aglio tritato, dipende dai gusti…)

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