Questo post è vietato a vegani e vegetariani!Non continuate a leggere, passate ad altro, fatevi una bella insalata Vado in campagna in provincia di Modena, zona di produzione del Parmigiano… [Continua a leggere]
Mese: Settembre 2018
Avete in frigorifero dei rapanelli un po’ tristi, un po’ passati, e non sapete come recuperarli? Cuoceteli! E per valorizzarli vi suggerisco questa insolita insalata di orzo con rapanelli, nocciole,… [Continua a leggere]
Mi sono molto divertita a preparare questa parmigiana di melanzane destrutturata In verità, della parmigiana classica ha davvero poco, ma è buona, bella, leggera e si presta a una cena… [Continua a leggere]
Avete letto tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti… [Continua a leggere]
Voi come la chiamate? Salsa? Passata? Conserva? In ogni caso, c’è un’enorme soddisfazione nel preparare da soli la passata di pomodoro Conosciamo la provenienza della materia prima, stiamo attenti all’igiene,… [Continua a leggere]
Mi hanno incuriosita queste melanzane chiamate “perline”, lunghe e sottili, con un magnifico colore.Colore che, purtroppo, in cottura si perde, come si vede dalle foto.Le ho comperate per assaggiarle e… [Continua a leggere]