• Arcobaleno a Benedello
    Storie di cibi

    L’allevamento dei maiali per il Prosciutto di Parma

    Questo post è vietato a vegani e vegetariani!Non continuate a leggere, passate ad altro, fatevi una bella insalata Vado in campagna in provincia di Modena, zona di produzione del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma. Sono abbastanza informata sul…

  • Parmigiana di melanzane destrutturata
    Antipasti,  Verdure e uova

    Parmigiana di melanzane destrutturata

    Mi sono molto divertita a preparare questa parmigiana di melanzane destrutturata In verità, della parmigiana classica ha davvero poco, ma è buona, bella, leggera e si presta a una cena in compagnia, anche un po’ formale. Gli ingredienti:• 1 melanzana…

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  • risotto all'aceto balsamico di Modena
    Primi piatti

    Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP

    Avete letto tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti diversi. Vi presento la ricetta più classica: il risotto all’aceto…

  • pomodori per la conserva
    Autoproduzione

    La salsa di pomodoro fatta in casa, in una cucina di città

    Voi come la chiamate? Salsa? Passata? Conserva? In ogni caso, c’è un’enorme soddisfazione nel preparare da soli la salsa di pomodoro Conosciamo la provenienza della materia prima, stiamo attenti all’igiene, e poi è indiscutibilmente più buona di quella industriale. Farla…