• Secondi di pesce

    Polpo cotto nella sua acqua – a bassa temperatura

    Vi avevo già parlato dei vantaggi legati alla cottura a bassa temperatura: poco consumo energetico, nessun bisogno di controllare, sapori più intensi, valori nutrizionali protetti. Oggi vi propongo il polpo cotto nella sua acqua Un piatto che trattiene tutto il…

  • insalata di polpo, patate e zucchine
    Secondi di pesce

    Insalata tiepida di polpo, patate e zucchine

    Un piatto di pesce senza spine, che piace anche ai bambini e che si può preparare in anticipo? L’insalata tiepida di polpo, patate e zucchine Questo è quello che serve per 4 persone, abbondante: 1 polpo da 1 kg. freschissimo…